【泰式香蕉煎饼食谱】10分钟曼谷街头小食　用这种饼皮免搓更酥脆

泰国美食多，除了冬荫功、青咖喱、泰式炒金边粉等，就连街头小食都一样出色。不少人情迷它那泰式香蕉煎饼，煎香的酥饼夹住香蕉，上碟时再淋上香甜的炼奶。即使飞不了泰国，原来自己煎也十分容易，今次示范一个免搓饼皮的方法，10分钟就可完成！

自制泰国街头人气小食

泰式香蕉煎饼在曼谷街头路边摊随处可见，广受游客欢迎，档贩先取出面团、推开，煎至金黄色后放上切片香蕉，重复折和煎的步骤，铲起后切成每件一口大小，淋上糖霜和炼奶等即成。这种小食其后也传入香港，元朗有间专卖香蕉煎饼的小店，每日大排长龙，而且更是限量发售150份，即使慕名而去也分分钟扑空。如果你都想食又懒得专诚入元朗，不如趁Work from home期间自制泰式香蕉煎饼啦！

网上有些食谱，教大家自行用中筋面粉、盐和水搓饼皮，若你自认是懒人的话，强烈推介用“印度煎饼”代替，在一般超市就买到，圆形一块薄煎饼有点像酥皮，用擀面棍把它再压扁和推开，包住沾上蛋浆的香蕉去煎便行。这里有两个小贴士：
（1）把四角的饼皮折至中间，并确保不会漏馅，但亦别要包到四面重叠得太厚，否则就不够脆。
（2）煎饼皮虽然有油，但煎之前还是黏黏的，建议煎的时候，先在镬铲上沾点油，就不怕饼皮黏实它或散开了。

健康小贴士：

香蕉含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维他命等多种营养素，不过由于面粉制的印度煎饼皮有人造牛油，一片已多于200卡路里，再加炼奶和朱古力酱等，建议偶然浅尝便好。

摄影、摄录、剪接：麦超亿

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