北京冬奥｜滑雪女神2金1银谷爱凌爱吃韭菜盒子　做法易1招防出水!

韭菜盒子，因中国滑雪女神谷爱凌在赛后等待打分时，吃了韭菜盒子，还不知如何向外媒翻译这东西而引起热议。韭菜盒子是山东的人气小吃，制法简单，材料只有面粉、韭菜和鸡蛋。未吃过或未做过韭菜盒子的你，不妨学习以下做法，一尝冬奥金牌得主谷爱凌的口味。

谷爱凌独得2金1银　表现接近完美

18岁中国滑雪美少女谷爱凌（Eileen Gu）于今届冬奥独取两金一银，在自由式滑雪U型场地技巧预赛中，表现更接近完美，两跳分别获得93.75分及95.5分，以首名跻身决赛，90分以上独她一人。今早（18日）于决赛中，她是最后一位出场，第一轮获93.25分，第二轮难度加大更腾空达3.9米之高，最后取得95.25分再夺一金，当谷爱凌看到分数后更惊呼：“我快要哭了！”连同早前在大跳台夺冠，及坡面障碍技巧赛获银，成为两金一银大赢家。

按图看谷爱凌比赛场上的精彩时刻：

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“韭菜盒子”英文是什么？考起谷爱凌

早前（14日）谷爱凌在女子坡面障碍技巧预赛中，因赛后要参加训练，没时间吃饭，在等待打分时吃起韭菜盒子，镜头前这画面引起了外媒记者的好奇，问她刚才吃什么时，她用中文回答：“韭菜盒子。”但韭菜盒子是什么？英文怎么讲？谷爱凌在解释过程中亦遇困难，她打趣地说：“今天我的英语完蛋了。”

韭菜盒子英语如何翻译成为网上热话，官媒《中新网》后来给出官方答案：Fried Chinese Leek Dumplings。

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谷爱凌的解释，或许未必令外媒完全明白韭菜盒子是什么。其实，是一个用面皮包裹韭菜馅料的煎包子或饺子。制法不难，YouTube上就有一条教做韭菜盒子的视频，轻松简单，至今已有逾2百万浏览量。

如何自制谷爱凌爱吃的韭菜盒子？《海娟美食》就教大家“韭菜盒子”不露馅不破皮的制法。

按图看《海娟美食》“韭菜盒子”的做法和不失败贴士：

《海娟美食》韭菜盒子食谱

材料：
面粉300克、盐3克、温水230克

馅料：
韭菜1扎、鸡蛋3只、花椒粉少许、麻油少许、盐少许、油少许

做法：
1 面粉放入大碗，加盐、温水拌匀，边加水边用筷子搅成面团。
2 加盖，静置10分钟至松软。
3 手上加点油，用手再搓拌至面团光滑。
4 加盖，再静置20分钟。
5 韭菜切碎，加点油拌匀，避免出水。
6 蛋拂匀，放油锅炒成蛋碎，加入韭菜中。
7 放入花椒粉、盐、麻油拌匀，备用。
8 取出醒好的面团，分成10等份，整理成小面团。
9 面团压扁成面皮，边位压薄一点，中间稍厚一点。
10 包入馅料收边，封口放在底部。
11 放入油锅再压成圆饼型，以中火煎或烤熟即成。

不失败贴士：
~面团很黏可先用筷子搅拌成面团，避免黐手
~静置面团即醒面，让面粉和水有充分时间吸收融合，更易搓揉。
~韭菜切碎后加点油，避免出水。
~煎面团时见微微胀起，便可反转煎另一面。

不想搓面团等发酵，我们也有个懒人做法教大家👇👇👇：

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怎样挑选新鲜韭菜？按图看挑选韭菜原则：

1. 尾巴不要枯黄
2. 翠绿保有弹性（拿尾巴伸直不垂下）
3. 切割段面新鲜不要氧化过度
4. 重口味的挑大韭菜，怕呛辣的选小韭菜

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资料来源：海娟美食