陈倩扬食谱｜人气法式布甸面包不失败8贴士　加1种材料营养即提升

法式布甸面包，外脆内软的法包盛载香甜软滑的法式布甸，一个面包集合2种口感，一直引来不少港人追捧。由于法式布甸面包的人气一直高企，所以“一包难求”，若然未买到又想试的话，不如跟陈倩扬的食谱做一次，尝尝这个人气面包的美味！

人气法式布甸面包　街坊饼店日卖700个

由上年开始，来自嘉多利饼屋的法式布甸面包人气一直高企，临近出炉时间更会大排长龙，火速沽清700个，足以证明其魅力惊人。记者亦有幸尝过，口感滑溜、蛋香十足，而且一个只售$15，难怪一出炉没多久即完售。

陈倩扬自制人气面包　分享8个不失败贴士

制作法式布甸面包有别于制作其他面包，因需要小心控制焗炉温度，不然会影响面包自身的颜色及布甸的滑溜程度。陈倩扬在直播中由搓面团开始“手把手”教观众制作法式布甸面包，更分享在面包中可加入亚麻籽粉、坚果等食材将面包的营养大大提升。除此之外，她指以150°C的温度焗制为佳，因太高温会影响口感及质地。

请按图看陈倩扬法式布甸面包食谱及步骤：

陈倩扬【法式布甸面包】食谱

面包材料：高筋面粉200克、小麦粉80克、红菜头粉20克、亚麻籽粉10克、豆奶140克、盐4克、糖20克、核桃油20克、即溶酵母3克

布甸馅料：蛋黄3只、全蛋2只、糖20克、粟粉2汤匙、无盐牛油10克、全脂奶350毫升

做法：
1. 将所有粉类食材、盐、糖、即溶酵母及豆奶放入面包机，按“面团模式”搓成面团。
2. 加入核桃油，等待发酵成面团。
3. 从面包机取出面团，排气滚圆并分割成6份。
4. 将面团放于焗盘上，盖上面包布再发酵45分钟至1个钟。
5. 放入已预热150度的焗盘及焗炉，以180度焗10-15分钟。
6. 用面包刀开顶，围边切一个内圆，并将内圆范围内的面包取出。
7. 用匙羹轻轻按压面包内围。
8. 将蛋黄，全蛋、糖及粟粉打发至没有颗粒。
9. 开小火，加热至蛋液慢慢变成微稠身，期间需要不停搅拌。
10. 将蛋浆倒进面包中，以150度焗20分钟，即成。

资料来源：陈倩扬Facebook