贺年海味｜必读新鲜鲍鱼、干鲍挑选秘诀 互敲有这种声音者为佳
撰文： 健谈
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鲍鱼是美味又营养的食材，要怎么挑才能挑到品质好的鲍鱼呢？
生鲍鱼在挑选时，应注意外型完整、圆厚、珠边均匀、透过光源，中间呈现通透暗红色，且手感沉重者佳。挑选干鲍鱼可用两颗干鲍鱼互敲，会发出石头撞击声音者佳。
什么是糖心鲍鱼？挑选干鲍有什么秘诀？（点击下图看清！👇👇👇）
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鲍鱼含不饱和脂肪酸、维他命E，能帮助预防心血管疾病，还含有蛋白质、铁、磷、钙、钾、维他命B1、B2、烟碱酸等营养。
干包鱼虽然较美味，但营养素大多在加工过程中流失，且味道也会随著加工而改变，较吃不出原味。
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