饮食热话｜网民用洗碗碟机“煎”牛扒超成功　专家教5成熟必胜法

洗碗碟机不只可以洗碗，原来更可以煮食用？近日，美国有一位男子在Twitter分享自己独特的烹煮牛扒方法，他不是用煎、煮、炒的烹调方式，而是用洗碗碟机将牛扒“煎”成5分熟，影片一出引来热议，认为事主多此一举浪费资源，不过原来这个方法是煎5成熟牛扒的必胜技！

美国网民Michael George在Twitter上分享了自己一个想法并付诸实行，尝试将洗碗碟机作为煮食炉，并成功“煎”熟牛排，生熟程度媲美大厨示范的完美半生熟（Medium raw）状态，内部略带粉红色；表面带有酥脆㶶边，难以想像是由洗碗碟机“煎”成。Michael在贴文中亦表示难以置信，洗碗碟机“煎”出来的效果确有惊喜。

请按图看洗碗碟机“煎”出5成熟牛扒步骤：

网民嘲笑浪费资源　其他烹煮方式更快

此Post一出引发网友讨论，不过似乎大家对于用洗碗碟机将牛扒“洗”成5分熟此法没有好感，不少人都认为浪费水电，亦有人认为“宁愿用煎锅10分钟也不想等96分钟”，的确用煎锅比洗碗机的洗碗程式来得快。同时，亦有心人提议用微波炉便可减少使用能源和水，不过事主事后亦有留言用洗碗碟机“煮”牛扒是一个科学实验，大家不用太认真。

日本专家教牛扒先浸后煎　肉质柔软多汁完美5成熟

事实上Michael的方法并非没有科学根据，日本料理科学研究家水岛弘史以前便曾在节目中分享“热水浴法”，利用50°C热水将牛扒先浸后煎，出来的效果比用微波炉的好。当然水岛先生并不是用洗碗碟机，时间也不需要96分钟，而是利用不锈钢锅浸煮。

请按图看50°C水浸煮煎牛扒方法步骤及原理︰