拣提子贴士｜棉花糖提子甜度媲美香印　拣洗4贴士勿洗掉果粉！

日韩提子一串动辄过百元未必人人舍得，香甜的提子不只有日本货，美国提子一样清甜多汁，而且一包价钱百多元，分量颇多，性价比极高！但究竟如何挑选、清洗及保存？
摄影：郑子峰

美国提子的当造期，由每年8月至10月头，虽然名气不及香印、晴王等，但甜度一定媲美日韩出产，我们用甜度测试机测试后，发现每粒甜度平均20Brix以上（日本提子一般约18-20Brix）。记者采访了果临门营销部主任Christine Kwok，她带来棉花糖提子（Cotton Candy）及月亮黑提（Moon Drop）又称手指黑提，共2款美国提子，讲解各自特点并教大家拣美国提子的心得。

棉花糖提子（Cotton Candy）无核带棉花糖味？

记者第一次接触棉花糖提子是在一间甜品店，入口完全不像平常吃的提子，跟其名字一样带有啖啖的棉花糖味，直至是次访问才得知不只味道跟棉花糖一样，连气味也是一样甜甜的。Cotton Candy源自美国农夫研发，皮薄多汁、肉丰绵软、甜度极高，据官方所指平均甜度可达18-23Brix，测试过后甜度达21.6Brix，而且也是无籽提子，吃起来爽快淋漓，免却吐籽的烦恼。

棉花糖提子（Cotton Candy）挑选贴士

每个人心中对于多汁鲜甜的提子或会有特定的模样，以青提为例，会认为愈青愈好味，不过Christine指挑选Cotton Candy需抛开以往的思想，提子的大小并不会影响甜度，同时可以留意以下3大条件：果皮颜色、果粉、掉粒情况。

请按图看拣选鲜甜多汁棉花糖提子（Cotton Candy）贴士：

1. 果皮颜色：愈黄愈甜

2. 果粉：属天然分泌物，能延长保鲜，愈新鲜果粉愈均匀细腻

3. 掉粒：正常若有1/4自然掉粒，此时吃风味最佳

月亮黑提（Moon Drop）不酸涩甜度高？

黑提以往给人感觉酸涩及带有籽，不过美国产的月亮无籽黑提（Moon Drop）则没有以上的问题，每粒均为长条形状，约长3至5厘米，果肉爽脆多汁，尾部有一个凹陷的小酒窝，甜度同样约18-23Brix，当日测试过后甜度达23.7Brix。对比Cotton Candy，月亮黑提表皮略厚，不过完全没有涩味，相反更脆口。

月亮黑提（Moon Drop）挑选贴士

Christine指挑选月亮黑提的条件跟Cotton Candy没有太大的分别，不过果皮颜色则没有哪一种颜色比较甜，只要是果皮呈蓝紫色也属新鲜。

请按图看拣选鲜甜多汁月亮黑提（Moon Drop）贴士：

提子保存清洗贴士　最忌浸水

提子的保质期约一星期左右，Christine称若想帮提子保鲜，记住将包装袋一同冷藏在雪柜下格，以贮存于生果箱为佳。同时提醒“食几多洗几多”，不要一次过将所有提子清洗干净后冷藏保存。其次，清洗时不用浸水或是将表面的果粉完全冲走，只需简单冲水就可，将果粉洗走会影响提子爽脆度。

Scan QR Code防真伪！

提子当然愈新鲜愈多汁，以Cotton Candy及Moon Drop为例，每一袋都贴有QR Code，选购时先扫瞄QR Code，便可追踪提子的到港日期等资料，以确保购买的是新鲜送运。（请按图看）