姜营养｜吃姜可促进血液循环冬夏皆宜？患胃溃疡、血压高者勿多吃

撰文：联合新闻网

出版：2021-09-30 15:02更新：2021-10-05 00:33

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医师开药方。”姜是料理重要辛香料，调味去腥，营养价值高。

所谓“姜是老的辣”，老姜的辛辣味最强，姜辣素含量最多，具有抗发炎、防癌、祛寒、促进血液循环、缓解初期感冒、止吐止晕等效果。

▼姜营养价值（按图看清👇👇👇）

台湾台安医院体重管理中心营养师刘怡里表示，姜的热量低，含有独特的“姜辣素”，主要含有姜酚和姜醇两大成分，提供了一种刺激素，也就是植化素，提高抗氧化作用，促进血液循环，可抗发炎反应。

夏季湿热是百病之源，吃姜可去除湿热，刘怡里指出，姜是刺激的辛香料，中医观点“姜能祛寒解表”，在受风寒的感冒初期，可喝姜茶预防感冒，缓解不适；冬天喝姜茶，可让手脚温暖，帮助血液循环；女性生理期间，喝黑糖姜茶可改善经痛；晕车晕船的人吃姜，可减缓晕车欲吐的不适感。

也有研究显示，“姜可以减肥”，刘怡里解释，因为姜能燃烧、加速血液循环，让体温增加，有促进排汗效果，但不能减脂。

刘怡里强调，当身体出现中医说的上火情形，如发烧、有黄痰、长痘痘等，不宜吃姜，以免火上加油。也因为姜辣味多，有刺激感，大量吃会影响血压、抑制凝血功能，有胃溃疡发作出血的人、血压高的人，宜减少摄取。