拣蔬菜贴士｜南瓜果粉多、蒂头愈干燥愈好？必学4招挑选靓瓜原则

昨天有少妇问到南瓜，刚好今天进货的品项不错，可以分享给各位。“南瓜”，也称金瓜，外观上比较容易分辨的是椭圆水滴型的东洋南瓜。吃起来比较Q软，适合炒菜、金瓜米粉，婴儿食品等。以及较圆形的西洋南瓜（栗子南瓜，东升南瓜）甜度圆形较水滴型的高，所以西洋南瓜适合做南瓜批、南瓜汤等。

南瓜营养丰富，该有的维他命矿物质没都少，还含了β-胡萝卜素、烟碱酸、叶酸等。
更重要的是它属于高纤淀粉食物。

南瓜最常被客人问的是里面会不会松，大部分的蔬菜都是要挑嫩口的，南瓜不同的是必须要挑老的，这个老不是指放很久的老，而是南瓜完全的成熟后才采收的老，其实就是里面瓜肉有没有熟透，熟透的南瓜有一个很好辨别的特征，表面果粉，白苍苍的一眼看就知道，其次是蒂头愈干燥愈好。

挑选好南瓜的原则（点击图片查看👇👇👇）

超级耐放的食材，常温下可以放2~3个月。切记勿晒到太阳，有末日碉堡的少妇可以多买点存放。

挑选原则：

1. 要有蒂头，且呈现干燥无水份状态，瓜面硬朗
2. 表面带有果粉的表示成熟
3. 表面不要有坑洞凹陷
4. 挑选常规，拿起来要比看起来重。

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