挑选蔬果｜黑柿番茄一挞红一挞青唔系未熟！这状态才吃到独特口感
撰文： 爆料公社
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社员廖炯程在厨艺公社Facebook贴文，介绍一个误会很大蔬果“黑柿番茄”。
小时候在菜市场常常听“欧齐阿”，问老板得到的答案是“黑市”番茄，脑海呈现的是黑市市场交易出来的次级品，还没熟就拿出来卖。
很多的年轻主妇应该也是这么想的，常常拿起来问说放多久才会整个变红熟透，怎么会卖这么不熟的番茄。其实它放久还是会红的，只是这样就失去它特殊的口感及酸劲。
几乎清一色都是熟龄少妇（好矛盾的词）才懂吃，或是台湾中南部上来的少妇，从小在番茄切盘沾姜汁、酱油打滚过的才会懂，那是台湾北部人不懂的风味。
事实上全世界大概只有台湾人这样吃，应该要申请世界文化遗产的。口味偏酸，果肉硬朗，所以是用来番茄炒蛋的上等物，相较之下牛番茄适合炖汤啊！
按图看清黑柿番茄挑选原则和网民回应👇👇👇
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