蔬菜挑选｜食菜要分时候跟四季！中医推当季时蔬入菜菠菜多补血气

开春时令，选对当令食材入菜，佳肴吃起来更美味！台湾亚洲大学附属医院中医科主治医师黄瀞莹表示，很多妈妈想给孩子准备一道道美味的佳肴，选用当季食材不仅便宜又美味，而且对身体有相对应的帮助，现在多吃些深绿色蔬菜、酸性食物，都有助疏泄肝气，但提醒家长应优先选用熟菜，避免食用生菜，以免过于生冷伤及脾胃，帮助孩子营养更好消化。

▼为何选用当季食材？台湾中医师黄瀞莹话你知！（点击下图看清👇👇👇）

顺应四时季节　补益调养身体

像是春季万物苏醒之际，很多春季食材上市，黄瀞莹提到，中医依四季来来调养脏腑，春季养肝，对应到青色，所以应多吃绿色蔬菜，例如菠菜、油菜、西兰花、芦笋、葱等，此时多吃绿色食材有助于疏泄肝气，还有辛温发散性质，升发阳气功效。此外，因为酸味入肝，春季养肝不妨多吃酸食，如梅子、李子、酸水果等，正呼应到春季养肝的概念。进入夏季酷暑之际，则可选择多吃瓜类来清热。

菠菜多补血气　滋润补血功效

以菠菜为例，《本草纲目》：“菠菜可通血气，开胸膈，下气调中，止渴润燥。”黄瀞莹解说，中医功效来看，菠菜甘甜、性味甘凉、滋阴清热的性质，且因含铁量丰富，具有滋润、养血、补血功效。至于菠菜的搭配禁忌，是否会造成泌尿道结石？医师说，正常体质并不容易发生结石的状况，虽然菠菜的草酸含量高，草酸是由肠胃道代谢，即便与豆腐一起吃，形成结石也是从肠道排出，也不会跑到泌尿道，更不会吸收到体内，因此家中准备一些菠菜豆腐的料理并不会造成身体结石的疑虑。

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吃菜要吃熟菜　生菜对脾胃太寒

黄瀞莹提醒家长们，现代高油饮食，如果小孩愿意多吃蔬菜是一件好事，但是蔬菜应选用熟菜，应避免选用生菜、生打精力汤生冷之物，除了寄生虫以外，还有太凉问题，都会影响孩子的脾胃运化功能，如有常流口水、拉肚子、脸色苍白等现象都为肠胃太冷的征兆。医师还分享，“小儿若要安，三分饥与寒”，育儿时别总是将孩子喂饱饱的，偶尔让他们对环境有调控能力，更能帮助孩子成长茁壮。

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