消委会雪糕｜Magnum雪条1条=3.5粒方糖！20款高糖1款高脂边款最肥

消暑食品当然离不开雪糕雪条，雪糕虽称不上是健康零食，但也要吃得精明，以免吸入过多糖分及脂肪。消委会检测20款市面上预先包装的雪糕样本，发现全部样本属“高糖”食物，摄入过多糖分会增加超重和患上肥胖症的风险；而当中只有1款样本属“高脂”食物。

20款全属高糖食物　最高Magnum云呢拿雪糕

雪糕形态多样如雪条、雪糕批、甜筒等，同时每一款的背后蕴藏不少糖分，若进食过多糖会令人摄入过多热量，增加超重和患糖尿病的风险。据食物安全中心为消费者提供的参考，每100克含超过15克糖属“高糖”食物；每100克含不超过5克糖属“低糖”食物。20个样本全属“高糖”，当中“Magnum云呢拿雪糕”每100克含有22.7克糖，相当于4.5粒方糖。以每条重79克计算，即含有18克糖，大约相等于3.5粒方糖，占成人每日建议糖摄取量约36%。

据世界卫生组织建议成人和儿童的游离糖摄入量应降至每日能量总摄入量的10%以下，若每日从膳食摄取2000千卡能量计算，游离糖的每日摄入量应少于50克。

糖助控制雪糕冷冻温度　确保雪糕质感够软

糖对雪糕的制作很重要，除了甜度，它还有助控制雪糕的冷冻温度，确保雪糕质感够软，容易舀起食用。根据《食物及药物（成分组合及标签）规例》，一般雪糕的糖不得少于10%，因此雪糕很难做成“低糖”食物，但当中亦可以选择一些相对地“低糖”及注意食用分量。

按图看20款预先包装雪糕糖含量排名（由每100克糖含量高至低排序，零售价为约数）︰

20款只有一款属高脂　M&S Food朱古力雪糕

脂肪亦是雪糕中不可少的成分，它有助雪糕的形成，并增加能影响雪糕内奶油香滑风味的微小气泡的稳定性。据食物安全中心资料显示，每100克含超过20克总脂肪属“高脂”食物；每100克含不超过3克总脂肪属“低脂”食物。在检测样本中，只有1款雪糕“M&S Food朱古力雪糕”属“高脂”食物，每100克含21.4克总脂肪，若进食一份食用分量（约71克），即摄入约15.2克脂肪，占成人每日建议摄入量的约23%。

据世界卫生组织建议成人每日脂肪摄取量应少于人体所需能量的30%，若每日从膳食摄取2000千卡能量计算，每日应摄入少于66克总脂肪。

除此之外，雪糕含有的饱和脂肪亦不可忽视，因饱和脂肪是一种坏脂肪酸，会增加血液中的坏胆固醇，影响心脏健康。饱和脂肪含量最高的样本为“雀巢牛奶公司脆皮乐云呢拿味雪糕配朱古力外层”，每100克含14.6克饱和脂肪，进食一分（约52克）即摄入约7.6克饱和脂肪，占成日每日建议饱和脂肪摄取量约35%。

据世界卫生组织建议成人每日饱和脂肪摄取量应少于人体每日所需能量的10%，若每日从膳食摄取2000千卡能量计算，每日应摄入少于22克饱和脂肪。

按图看20款预先包装雪糕脂肪含量排名（由每100克脂肪含量高至低排序，零售价为约数）︰

资料来源：消委会524期

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资料来源：消委会、食物安全中心