蘑菇食谱｜牛肉蘑菇薯蓉挞助预防甲状腺低下！南瓜籽必须预先烤熟

想要预防甲状腺低下，多吃海带之外，还有别的选择。

台湾健康主厨陆巧因教大家制作“牛肉蘑菇薯蓉挞”，这道料理同含甲状腺荷尔蒙所需要的营养素锌、硒与维他命D等等，对于平衡甲状腺荷尔蒙极有帮助。食谱如下：

牛肉蘑菇薯蓉挞（按图👇👇👇）

材料

牛肉片200克、薯仔2颗、鲜奶50c.c.、鸡蛋1颗、面粉30克、蒜末30克、洋葱丝半颗、蘑菇片1盒、干香菇30克、焗烤芝士50克、南瓜籽30克、葱花少许、酱油15克、蚝油15克、番茄酱15克。

做法

1. 薯仔去皮切块，蒸熟压成泥后，加入鲜奶、鸡蛋和盐巴，搅拌均匀至滑顺再加面粉拌匀。
2. 取适量薯泥放入烤模中压成塔形，中央挖空形成凹槽，放到预热到摄氏180度的焗炉里，焗20～30分钟。
3. 蘑菇片跟泡发后的干香菇片，入锅干炒出水后加橄榄油，接著依序放入蒜末、洋葱、牛肉片、酱油、蚝油与番茄酱炒至水分浓缩。
4. 炒好的馅料放入薯蓉挞，铺上芝士，焗炉温度调高至摄氏200度，焗10分钟，撒上南瓜籽跟葱花即可。

▼芝士薯蓉烟肉卷食谱（按图👇👇👇）

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Tip

台湾健康主厨陆巧因提醒，南瓜籽在用于料理前需先烤熟，以免生食对身体不利。此外，对于喜欢芝士的朋友，可以适量增加芝士的用量，但如有特殊饮食限制则应适度控制。

营养加分

台湾营养师黄淑惠表示，甲状腺的健康不仅需要碘，蛋白质和酪胺酸也是其重要元素。此外，维他命D、锌与硒是甲状腺素合成不可或缺的营养素，其中锌多含于海产与南瓜籽，而硒则多见于瘦肉与坚果类。

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