开椰皇贴士｜免锤仔免手痛1分钟开椰皇　轻松4步全靠1把罐头刀！

椰皇，经常用作炖品的食材，皆因椰壳可用作炖品的容器，内裹的椰皇水还可加入炖品中，增加清甜的味道。不过，不少人却因为不懂开椰壳而却步。开椰皇其实很简单，不用电锯不用斧头，一把菜刀或者一把罐头刀拍几拍椰壳便会自然分开，椰皇水更一滴都不浪费！
摄影：余晓彤

罐头刀开椰皇超轻松　免手痛最快1分钟“劈”开

椰皇制的甜品如：椰皇炖蛋白、椰皇焦糖炖蛋等，为了外貌加分，普遍都会用上其椰壳盛载，除了椰水，也会用匙羹把椰肉刮出同用，增添滋味，但开椰皇却是最大挑战！

坊间有不少开椰皇贴士都是用菜刀把底部切开，但菜刀并非人人可以驾驭，未必适合所有人。于是我选择了另一个厨房常见的用具——罐头刀，将椰壳“劈”开，不消1分钟椰壳的底部便跟椰身分离，成了一个有盖的小碗。

按图看罐头刀开椰皇完整步骤及贴士：

罐头刀开椰皇做法：
1. 先将椰皇反转，放在砧板上。
2. 用罐头刀平面的一边，在椰皇的线与线之间不停大力敲打，直至外壳出现一条裂痕，之后于裂痕旁不停敲打，将裂开的范围扩大。
3. 将小刀插入裂痕中，把内裹的椰肉分离。
4. 备一个碗，将椰皇水先倒出，将小盖打开，即成。

菜刀开椰皇更易控制盖的大小

以上方法对于怕刀的人士可谓非常适合，若然你不怕刀的话，亦可以用菜刀把其底部切开，更容易控制盖的大小。

按图看菜刀开椰皇完整步骤：

菜刀开椰皇做法：
1. 切去椰皇顶部尖端，反转放在砧版上，或以毛巾垫好。
2. 菜刀刀角插进椰壳底部三角位置。
3. 插深一点，倒出椰汁，再沿裂痕切成圆盖。
4. 可以小刀修剪盖子边缘。

如果以上2个方法你也不喜欢，可购买那些现成包装的椰皇果冻，吃罢果冻留壳再用，方便又环保。其次，市面上还有开椰青器售卖，一套$68。 （按图看）