果皮功效｜柑橘果皮富含1成分护肠抗炎减癌病风险　医推2健康吃法

橙、柑橘、椪柑等柑橘类水果在香港、台湾相当普遍。台湾大肠直肠外科黄郁纯医师指出，这类水果不仅富含维他命C，还含有“川陈皮素（Nobiletin）”，除了有助于降血脂外，对肠道健康相当有益，能修复受损的肠道屏障，并降低肠道慢性发炎，却经常被忽略。

什么是“川陈皮素”？台湾黄郁纯医师举例，成熟橘子的果皮经晒干或烘干后，就是中药里的陈皮，里面就富含“川陈皮素”。川陈皮素是一种多酚，也是果皮之所以吃起来微苦的来源，属于柑橘类黄酮的一种。其中台湾盛产的台湾香柠，川陈皮素更几乎是所有柑橘类之冠。

柑橘营养成分分析（按图了解👇👇👇）

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肠道长期发炎增罹癌风险　“川陈皮素”助修复肠道屏障、降低发炎

台湾黄郁纯医师分享，根据2025年刊登在《Molecular Medicine》的研究指出，“川陈皮素”可能有助于恢复高脂肪饮食（HFD）所引起的肠道屏障受损。高脂肪饮食会造成肠道屏障受损，原因是饮食结构影响了肠道微菌丛的组成，进而改变短链脂肪酸的含量。高脂肪饮食多为高油、高糖与加工食品，无形中破坏了肠道菌相，降低肠道微菌丛的菌种多样性，容易导致肠道屏障损伤，加速肠道发炎。

另外，近年来发炎性肠道疾病（IBD）患病率不断增加，若肠道持续处在发炎阶段，可导致肠道黏膜细胞加速发炎，并提高纤维化的机率。黄郁纯医师指出，IBD的主要表现为“溃疡性结肠炎”与“克隆氏症”，其中前者较为常见。患者可能出现慢性腹泻、腹痛、血便、黏液便等症状，且肠道长期发炎、不易根治，久而久之罹患大肠癌的机率也将增加。根据2019年刊登在《欧洲营养杂志》的研究指出，川陈皮素可减轻小鼠结肠炎的发炎症状，还能降低人类肠成纤维细胞中促发炎细胞因子的表达。

按图看免剥轻松去橘络的方法及原理（按图看清👇👇👇）

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柑橘果皮川陈皮素含量最多　医师推荐可以“这样吃”！

许多柑橘类都含有川陈皮素，含量大多来自于果皮，所以吃完橘子后，果皮千万别扔！台湾黄郁纯医师建议，可将橘子皮晒干再冲泡成茶，若觉得带苦味不好入口，则可用蜂蜜调味；将整颗橘子清洗干净、打成汁，再用小火熬煮成橘子果酱，也是不错的吃法。

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台湾黄郁纯医师也指出，台湾盛产的台湾香柠，闽南语称为“酸桔仔”、“山柑仔”，容易与柠檬搞混，其中果肉的维他命C是柠檬的30倍，果皮中的川陈皮素更几乎是所有柑橘类之冠。如果买不到台湾香柠，也可以用陈皮泡茶，再添加适量黑糖、老姜，喝起来暖身也护肠。

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