【去湿汤水食谱】土茯苓赤小豆猪骨汤春天必备 清热解毒去湿通络
撰文： 余晓彤
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近日天气潮湿得很，天文台较早时间已预告“春分”（20日）当天，最高相对湿度达100%！春天潮湿难免出现身体疲倦、皮肤痕痒等现像，此时少不了利用去湿食材如土茯苓、薏米等煲个去湿汤水，纾缓不适的状况。
香港位处沿海地带，易受潮湿天气影响，加上平日休息及睡眠不足，引致脾胃弱、湿气重，在春天的天气下更容易出现身体不适的状况。去湿食材不只有薏米、赤小豆，土茯苓也是一种温和的去湿药材，能除湿解毒，通利关节。
今次是笔者第一之接触土茯苓，市面有干和新鲜的可供选择，是次则选择用新鲜土茯苓煲汤。新鲜土茯苓可在街市找到，它的外型岩岩巉巉，带有泥士，一斤约$32左右。新鲜土茯苓并没有太多的处理工夫，菜贩都会帮忙将鲜土茯苓切成薄片，方便煲汤。闻说用土茯苓煲出的汤水味道带回甘，不知是否加了4粒蜜枣的缘故，入口带有甜味其后留有少许甘味，对于小朋友来说也很容易接受。
土茯苓赤小豆猪汤骨有健脾利水、去湿通络、清热解毒的功效。
按图了解此汤的食材疗效、注意事项及食用建议：
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