阿爷厨房｜旧版粟米肉粒饭干身粒粒分明　易煮5步骤谨记勿加芡汁

这是老爸年代的粟米肉粒饭版本，各材料颗粒分明、干身，现在已很少人炮制这道菜了。“阿爷粟米肉粒饭”节录自《阿爷厨房——消失的味道》。

阿爷粟米肉粒饭材料：

新鲜粟米100克
急冻猪柳150克
五香豆干30克
菜脯30克
甘笋30克
青甜椒30克
松子仁30克
白饭1碗

腌料：

糖半茶匙
盐半茶匙
胡椒粉1茶匙
生抽1汤匙
绍兴酒1茶匙

阿爷粟米肉粒饭食谱，逐个步骤讲解示范连贴士（按图细阅）↓↓↓

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书名：阿爷厨房——消失的味道
作者：李家鼎（鼎爷），香港著名演员、武术指导及马术教练。生于广州富裕家庭，儿时住西关泮塘，父亲李倬云从事酒家、酱园、面粉、丝绸生意，是正宗“西关大少”。
八岁的鼎爷，与家人逃难至香港，家道中落，但父亲不改西关大少识饮识食的本色，鼎爷自少开始为父亲下厨。正所谓“食在广州，厨出凤城”，父亲以前吃的主要是顺德大厨的手艺，所以鼎爷的厨风深受顺德菜的影响，透过嘴刁的父亲口传厨艺技巧，又自学钻研刀工，希望菜式做得更精致，更合父亲的胃口。
2016年，开始主持《阿爷厨房》，在节目中大展厨艺，精湛的厨艺，细腻的刀工，给大家认识一个全新的鼎爷，传统功夫粤菜亦再次在香港牵起热潮。

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