饮茶冷知识｜不能边喝茶边吃饭？营养师揭茶中鞣酸有碍铁质吸收
许多女性都有贫血问题，脸色苍白、手脚冰冷，经期前几天更是严重，有人建议多喝红豆汤可以补铁，或是多吃提子及提子干，补出好气色，不过，台湾国健署建议，应该先找出贫血原因，对症下药。
“铁”是人体必需的微量营养素，一般成年女性每日建议量15毫克，成年男性则是10毫克，但台湾国健署102至105年“国民营养健康状况变迁调查”发现，台湾人普遍铁质摄取不足，女性更为明显。
临床显示，如果缺铁，则血红素合成不足，组织和器官处于缺氧状态，不仅身体容易疲倦、头晕、脸色苍白、掉发，甚至心悸、心跳加快、血压降低，且记忆力和学习能力变差。
▼补铁食材排行榜（按图了解👇👇👇）
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台湾国健署长王英伟表示，造成贫血的原因众多，例如，除了单纯的缺铁之外，长期营养不良、或是缺乏叶酸与维他命，所造成的营养性贫血，也可能是地中海型贫血等遗传性贫血。
王英伟提醒，女性如有脸色苍白、手脚冰冷等困扰，不一定就是贫血所导致的，建议应先咨询医生，先确认原因，才能对症下药。
如果确诊为缺铁性贫血，光是食用红豆、提子及提子干等食物，效果有限，因为铁质吸收率较动物性食物差，建议多吃含铁量丰富且吸收率较高的食物，例如，猪血，鸭血、猪肝或牛肉、鸭肉等颜色较深的红肉。
不过，猪肉牛肉等红肉，含有较多的饱和脂肪含量高，如果吃太多，恐引起高胆固醇、肥胖等问题，甚至提高大肠癌风险，饮食重点应是“不过度依赖单一种食物，才能摄取到均衡营养。”另外，台湾食药署提出“3大补铁秘诀”，借此提升铁质的吸收：
▼3大补铁秘诀（按图了解👇👇👇）
秘诀1：多补充维他命
建议多吃番石榴、橙及甜椒等含有丰富维他命的蔬果，茹素者更应多补充含维他命C的食物，在餐后吃些水果如番茄、橘子、橙等，这些水果含有柠檬酸，与维他命C并用，可加倍人体对铁的吸收。
秘诀2：餐后别太快喝茶或咖啡
喝1杯茶会降低6成4铁质吸收率，1杯咖啡则会降低3成9，建议饭后避免马上喝茶或咖啡。
秘诀3：错开钙与铁摄取的时间
同时摄取高量的钙质，将抑制身体对铁的吸收，建议可以利用早餐时摄取所需的钙质，午、晚餐就以铁质为主。
台湾营养师谢宜芳表示，在1项英国研究中发现，一边吃饭一边喝茶，食物中铁质摄取就容易收到阻碍，原因在茶的鞣酸会妨碍肠道吸收铁质，例如港式饮茶饮食，对补充铁质影响就很大，最好不要边吃饭边喝茶，也不要饭后马上喝茶，都不利于体质吸收。
同时谢宜芳也说，钙质会与铁质竞争，当肠道吸收钙质，铁的吸收率就会降低，但钙质也是身体不可或缺营养素，早餐时喝1杯牛奶，就能满足1天钙质需求，午晚餐就多补充身体铁质，餐后可以吃一些水果摄取维他命C，增加铁质吸收效率，降低发生贫血机会。
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