法国小岛风情 布列塔尼薄透花花章鱼片
位于法国西北部的布列塔尼（Brittany）是一个半岛，不只是法式薄饼的发源地，由于三面临海，海产亦很丰富。幸而运输科技发达，如今安坐铜锣湾，亦能从食物中感受到悠闲的法国海岸风情。摄影：陈嘉元
法国厨师Yann Blandford于布列塔尼半岛学习厨艺，来港后开设以正宗法式薄饼为主打的餐厅La Creperie，他表示：“我希望把布列塔尼的风味带来香港，让更多人认识布列塔尼，因此餐厅内除了播放传统布列塔尼的音乐，装修也充满航海风情。”
餐厅近日推出秋冬菜单，除了增加两款新口味的法式薄饼外，还加入数款布列塔尼的地道头盘小吃。“生章鱼片”（$128），配以橄榄油、柠檬和胡椒，像制作香肠一样把章鱼肉紧紧塞在巨型的模具内，再切成薄片，纹理清晰可见。Yann表示这道“生章鱼片”很适合作开胃菜，一片片章鱼片容易与朋友分享，而且摆盘也经精心设计，把数片章鱼片摆成花朵形状，卖相吸引。“香煎带子”（$118），把带子两面轻煎，配以黑松露，香气四溢，但仍吃得出带子的鲜味。
芒果椰子添亚洲风味
在布列塔尼，人们吃法式薄饼时会配以苹果气泡酒（Cider），而Calvados苹果酒也很有名。为了宣扬布列塔尼特色，Yann把原有的糖渍苹果薄饼配上新鲜青苹果和青苹果雪葩，并浇上Calvados苹果酒，制成“La Normande”（$108）推出。苹果酒被柔软的甜薄饼吸收，薄饼吃起来带着淡淡的酒味和浓浓的苹果香，糖渍苹果果味浓郁，整个甜品散发着醉人的滋味。“La Licorne”（$88），以新鲜芒果及草莓配搭椰子雪糕、红莓酱及鲜忌廉，配搭新鲜。谈到这个甜品的意念，Yann指出“希望把亚洲的味道加入薄饼里，因此想到了芒果、椰子等食材，不会局限在传统口味。
La Creperie营业时间：星期一至五：中午12时至晚上11时 星期六：早上11时至晚上11时 星期日：早上11时至晚上10时地址：铜锣湾骆克道459-461号The L Square 8楼电话：2898 7123