【鸡翼食谱】煎盐焗鸡翼15分钟煮好！如何煎出少油脆皮鸡翼？

撰文：余晓彤

出版：2020-04-23 12:00更新：2020-04-23 17:37

煎鸡翼是家常菜的常客，餐桌上的鸡翼通常是最快被吃光的一碟，可见其魅力难以抵挡。鸡翼做法多多，今次介绍的真的非常简易而且所需的调味料就只有盐焗鸡粉及糖，加上早前介绍煎鸡翼的秘诀，便能轻易完成一碟皮薄脆口金黄色的煎盐焗鸡翼！

盐焗鸡翼，虽然名字有“焗”一字，但烹调方法其实是煎，只是因为制作时会用上盐焗鸡粉，用盐焗鸡粉腌鸡翼4小时或以上，令鸡翼慢慢吸收鸡粉的味道，个人认为煎制10只鸡翼最好用12克盐焗鸡粉，味道刚好不过咸。另外，想煎制脆皮鸡翼的话，一定要冷锅下鸡翼，烧热锅的同时令鸡皮慢慢收缩。由于鸡翼在烹调时会出油，利用易洁镬的话可省去下油的步骤。

市售的盐焗鸡粉牌子众多，今次用的牌子是冠益。

如果怕盐焗鸡粉不健康的话，亦有一个较健康的做法，便是只用盐腌。不过用盐的量会比用盐焗鸡粉的较多，可按个人口味调节。又或把大量盐半封鸡翼来腌，烹调前扫走所有盐粒，才下锅煎至熟透。

盐焗鸡翼食谱

健康小贴士：

细看营养标签，每1克的盐焗鸡粉的钠含量为181毫克，因此钠含量偏多，不能吃得过量。