烧牛肉贴士｜日式烧牛肉简易版　软嫩多汁免睇火只靠1张锡纸？

烧牛肉获不少人追捧，近年亦有少以石烧牛肉等挂帅的餐厅出现。但原来在家中都可以自己炮制烧牛肉，色泽嫩红又多肉汁，且步骤简单，只需一个多士炉、一张锡纸，无需睇火都做到！

你喜欢吃烧牛肉吗？近年日本有一股烧牛肉热潮，有专卖烧牛肉丼的专门店大排长龙，就连游客都会专程去打卡。即使炎炎夏日，大家都要照食烧牛肉，用它来配沙律。究竟餐厅是怎么制作烧牛肉？

请按下图看餐厅烧牛肉步骤：

烧牛肉只需1个多士炉+1张锡纸？

平时煮烧牛肉，一般都会将买回来解冻的牛肉，在平底镬先用大火煎熟表面。再放入焗炉焗20至30分钟，让热力渗入牛肉内。

这种滋味原来在家中都能轻松做到，步骤亦简单得多，只需一个家用多士炉、一张锡纸，一件在超级市场买的平价牛肉，都能做到餐厅的效果。这个小秘诀由ViuTV的外购日本节目《生活小贴士》的其中一位嘉宾“锡纸阿宝”家务专家提供，只要学会了，以后烧牛肉就不必用平底镬及焗炉。

请按下图睇锡纸阿宝制作多士炉烧牛肉的步骤和6大贴士：

从雪柜内拿出来的牛肉，一定要室温解冻，因为牛肉内部仍然冷冻的话，热力会无法传达，牛肉会不够熟。若夏天解冻时要小心，别在室温存放过久。

１ 首先在4厘米厚的牛腿肉上洒少许盐和黑椒，将蒜蓉或现成蒜蓉酱平均涂在牛肉上。

２ 剪出30至35厘米长的锡纸。

３ 可以加点洋葱，切丝，1/8个洋葱铺在锡纸上，防牛肉焗㶶黐底。洋葱本身的甜味亦会渗入牛肉内。牛肉上再放上洋葱丝。再包上锡纸，密密实实，一层便够，若包两至三层，热力反而无法平均传入。

４ 将包好的烧牛肉，以1000W火力，放进多士焗炉焗15分钟。利用多士炉烧牛肉，能让热力平均传送到牛肉。

５ 15分钟后不要立即出炉，要让它在多士炉内闲置多10分钟，靠余温去焗熟，并锁住肉汁。烧牛肉便大功告成。

切开牛肉，里面的颜色相当嫩红。

锡纸上会留下许多肉汁，是牛肉的精华所在，不要浪费，锡纸阿宝用来调制酱汁。

先加入1汤匙清酒、1汤匙酱油。然后放入多士炉内加热3分钟。简单的洋葱牛肉汁便完成，淋在牛肉上，美味马上升华。

去到试食环节，嘉宾的反应都非常大，盛赞这种制法的烧牛肉很嫩，媲美餐厅出品一样，又有人说：“整块牛肉软硬度都很适中！”“鲜味从肉里渗出！”“肉汁超级鲜甜！”