【杯面新食法】剩汤唔浪费！炮制大阪烧茶碗蒸咖喱饭好味懒人食谱

撰文： 尹嘉蔚
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新冠肺炎影响下，抗疫在家，除了不惜打到手痛俨如被400击，还是出心出力势要做成“手打400次咖啡”外，另有更多下厨的新玩法。日清官网便建议杯面的剩汤可做“茶碗蒸”，记者实试过果然简单美味。杯面亦不一定依典型的食法，记者亦有两道杯面创意食法，杯面大阪烧及咖喱炊饭，日本网民亦自创杯面蛋炒饭获疯传。

摄影︰尹嘉蔚

Home office下你有没有“在家工作症后群”？例如整天好想“食嘢”，愈吃愈多，不时打开雪柜找找有甚么好吃？不好下厨的人也许头痛“每餐食咩好？”疫情影响下，有些餐厅不做晚市，客人除低口罩又缺了安全感，家中紧急粮，例如杯面，吃得七七八八兼枯燥乏味，原来换个玩法，可变成简单的日式著名料理“茶碗蒸”。日清官网近来公开杯面创意食谱，善用杯面剩汤加𩠌做“茶碗蒸”。

日清官网近来公开杯面创意食谱，善用杯面剩汤加𩠌做“茶碗蒸”。（日清官网）

材料如上图︰一个杯面、一只蛋、一只可入微波炉的杯。做法在官网上也巨细无遗详解示范，每步附有提醒或心得。

下图是日清官网公开“杯面剩汤茶碗蒸”的做法︰

记者自己亦亲自尝试做杯面茶碗蒸，5分钟完成，实在是简单又方便，记者拣了鸡肉杯面的鸡汤来炮制，拌匀蛋浆后，用中高火叮2.5分钟，盖焗一会才品尝，做法易成功！如果叮3分钟，鸡蛋质感有些粗糙，蛋浆在烹调期间有些微溅出。因此切忌用高火！如果用中火叮3分钟，鸡蛋未够凝固，则有点水汪汪。

杯面茶碗蒸
用杯面的剩汤成为茶碗蒸的精华。

按图有“杯面茶碗蒸”的详细过程、日清教路的烹调贴士及食谱卡下载︰

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学懂了用剩汤做食材，记者于是自创2款超美味又简单的杯面懒人创意食谱︰“杯面大阪烧、咖喱炊饭”，真正感受到1个杯面足以变2餐的真谛。煮一餐，吃剩后，又可留待下一餐，无需常常为煮甚么、吃甚么而烦恼，也不需要花长时间来烹调。另外，值得一提是杯面的剩汤含钠量高，因此最好同时进食高钾的蔬菜，例如椰菜、薯仔等，“钾可抑钠”将多余的钠质排走。

杯面大阪烧
杯面大阪烧，用鸡肉杯面来炮制，如果喜欢用海鲜味及辣味来尝试的话也无不可。

按图有“杯面大阪烧”的详细过程及食谱卡下载︰

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杯面大阪烧嫩滑香喷喷，有高钾的椰菜抑制含钠量高的杯面，吃罢亦不口干，而且好好味！
咖喱炊饭
超美味的咖喱炊饭，记者最爱咖喱杯面，想起咖喱焖薯仔捞饭也是一绝，因此利用杯面的咖喱汤来煮（炊）饭，效果很好。

按图有“咖喱炊饭”的详细过程及食谱卡下载︰

+10
抗疫在家挨杯面，如果怕闷怕单调又不够营养的话，以后至少多了3个新意念创出杯面的另类食法。
1个杯面变、变、变，变成杯面茶碗蒸、杯面大阪烧及咖喱炊饭。

早前Twitter 上网民疯传“杯面的炒饭”，源于一名日本网民自创杯面新食谱，惹来不少人垂青，过程中又蛋、又饭、又面炒埋一碟，看来有点滞，但完成品卖相出奇地颇是讨好，看来美味，楼主对自己作品好满意，盛赞非常美味！“Oh~Waa~Oishi！”

据楼主自己分享的“杯面炒饭”食谱可按下图参考，你会心动想试做吗？

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参考资料︰日清/mikazuki_41 Twitter