【防疫食物】防疫饮食谨记6口诀　摄取充足营养维持免疫力

2019新型冠状病毒（COVID-19，俗称武汉肺炎）闹得人心惶惶，民众疯抢口罩、酒精等防疫用品，但除了外在的防护，内在免疫力的提升也不能忽略，良好的免疫能力，是决定个人健康与否的关键，均衡完整的营养摄取，则是维持免疫力的重点。

落实日常饮食足量多元化　把握“我的餐盘”概念

依据台湾卫福部每日饮食指南建议，日常饮食足量多元化，且均衡摄取蔬菜、水果、全谷杂粮、豆鱼蛋肉、乳品及坚果种子等六大类食物，补足各类营养素。不过，大部分人无法轻易了解与记忆六大类食物分类与份数代换，台南市立医院营养师张秀如建议，可依据“我的餐盘”的概念，将应摄取的份量转换成体积，并以餐盘的图像呈现各类别比例，轻松将六大类食物落实在每日餐饮中。

“我的餐盘”６口诀　轻松吃出免疫力

此外，张秀如营养师分享“我的餐盘”的口诀如下，民众只要跟著“我的餐盘”聪明吃，吃得饱也吃得健康：（点击下图看清！）

一、早晚一杯乳品：早晚一杯240毫升的乳品，如：鲜奶或无糖乳酪，摄取足够的乳品可以增进钙质摄取，保持骨质健康。

二、每餐水果拳头大：1份水果约1个拳头大，切块水果约一般饭碗半碗~1碗，1天应至少摄取2份水果。

三、菜比水果多一点：蔬菜摄取量应足够，体积需比水果多，选择当季且深色蔬菜需达1/3以上。蔬菜含有膳食纤维能够帮助维持肠道健康，可预防便秘问题，帮助身体维持抵抗力。

四、饭跟蔬菜一样多：全谷杂粮类之份量约与蔬菜量相同，可提供丰富的维他命B杂、维他命E、矿物质，建议至少应有1/3未精制全谷杂粮，例如糙米、全麦制品、燕麦、藜麦、粟米、番薯等。

五、豆鱼蛋肉一掌心：可提供优质蛋白质与维他命B杂、铁质等营养素。选择这类食物之优先顺序应为豆类>鱼类与海鲜>蛋类>禽肉、畜肉，且应避免加工肉品。

六、坚果种子一茶匙：每天应摄取1份坚果种子类，1份坚果种子约1汤匙量（约杏仁果5粒、花生10粒、腰果5粒）。

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