【晚吹空肚讲宵夜】梁祖尧特制惹味啤酒鸡翼尖 啖啖吮出焦糖甜香
ViuTV节目《空肚讲宵夜》经常为观众介绍不同种类的宵夜选择，每次夜晚11点半才播放，看得人口水直流，不禁慨叹“为何深夜总是饿？”幸好，节目除了推荐外出用餐的宵夜外，亦有由嘉宾亲自示范的简单宵夜食谱，让观众睇完之后立即照办煮碗煮来吃，如早前一集，梁祖尧就炮制啤酒焦糖鸡翼尖，简单一会就煮好，味道媲美瑞士鸡翼，更适合边煲剧边食！
不知道大家爱吃甚么类型的宵夜？车仔面又会是你的选择吗？早前的一集《晚吹 - 空肚讲宵夜》就以车仔面为主题，主持人梁祖尧、蔡瀚亿（BabyJohn）和陈俞希（Hailey）不但品评了几碗驰名车仔面，素来厨艺了得的梁祖尧更即席示范自己的心水车仔面小食——鸡翼尖。
一讲到鸡翼尖，大家可能即时想到元朗某间糖水店的蒜辣鸡翼尖，但区外人下下走入“大西北”也不是办法，加上近月“新冠肺炎”（俗称武汉肺炎）肆虐，很多食肆和商店都提早关门，要吃宵夜就没以前那么容易了，那不如就跟梁祖尧的方法，煮个惹味宵夜？这个啤酒焦糖鸡翼尖，比起其他卤鸡翼悭时间得多。
请按下图睇梁祖尧示范的“啤酒焦糖鸡翼尖”做法：
梁祖尧指这个做法是高雄人煮卤水的做法，并表示：“平时煮卤水都会落糖，但系呢个高雄煮法，就系将啲糖炒到变焦糖先，然后先落油、葱、蒜、姜，再爆香啲鸡翼，加酒加豉油，咁就系呢个味喇！”轮到BabyJohn和Hailey试食的时候，Hailey很惊讶为何只煮了一会儿已如此入味，吃起来像蜜糖烧鸡翼，比平时在外面买的鸡翼尖更好味；而BabyJohn则说，可能因为啤酒的酒精已在煮鸡翼的过程中挥发掉，所以鸡翼够晒甜，甜度媲美瑞士鸡翼。
不知道大家又会不会想趁今晚试试这个带有焦糖香的啤酒鸡翼尖呢？除了这种制法外，以下亦推荐三个相似的鸡翼食谱，一个是“花雕蒜香鸡翼尖”，让大家不用山长水远入元朗都食到有蒜香辣汁的鸡翼，慢慢吮个够；而另一个则是黑啤鸡翼，做法比梁祖尧的啤酒鸡翼尖稍为复杂，但黑啤的麦香带甘，适合不喜欢太甜的读者。最后，就是“瑞士鸡翼”，如果你喜欢卤水或是甜甜的味道，这款就绝对啱你口味。
【鸡翼食谱】瑞士鸡翼皮滑肉嫩 Sweet变Swiss香甜惹味
资料来源：《晚吹 - 空肚讲宵夜》