【越南自助餐】爽嫩莲藕苗空运到港 油炸鬼蘸汤河食
撰文： 蔡欣恩
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越南菜实而不华，出场时未必引来全场哄动，惟有在吃的瞬间，食客方感受到鱼露与香叶混搭而成的鲜香风味，百吃不厌。自助餐餐厅The Market将于10月推出越南主题自助餐，请来出生于越北夏龙湾的客席厨师，将越南新鲜食材与手艺带来香港，让人眼前一亮。
莲藕吃得多，莲藕苗真的未听过，这个沙律采用从越南空运到港的莲藕苗，混合九层塔、大虾、鱼露与炸蒜片等，莲藕BB爽脆娇嫩如春笋，酸酸甜甜非常开胃。越南大路小吃如春卷、蔗虾、串烧等做得相当对办，夏龙湾招牌菜墨鱼饼令人印象难忘，墨鱼胶打得相当弹牙，啖啖墨鱼粒，带来烟韧口感，加入少许红甜椒粒，吃起来更清新。另一款地道街头小吃越南煎薄饼，内有绿豆、虾肉、猪肉等配料，蘸上“碌冧”再以生菜包裹吃，香脆可口。
D24榴梿雪糕 比原个更香浓
蜜糖烧猪扒用到新鲜猪扒，每片猪扒锤得松软，香茅腌得入味，烤过后依然肥美多汁，始料不及的美味。吃得再饱，还是决定追加一碗即叫即煮的牛肉汤河，牛汤煮得清甜不浊，又有越南油炸鬼用来蘸汤吃，不过始终是广东粥舖做得最妥当。
近20款越南菜式吃得人捧着肚子呻饱，但绝不能错过餐厅的榴梿甜品，The Market的Pastry chef来自马来西亚，以D24榴梿制成的雪糕比吃原个榴梿更香浓，又有榴梿布甸、芝士蛋糕等美点，实在欲罢不能。
The Market地址：香港九龙科学馆道17号唯港荟2楼订座电话及电邮：3400 1388 / themarket@hotel-icon.com
*新菜式于10月5日至18日自助午餐及晚餐时段供应