【猪红冷知识】月经时吃可补血？成分唔只猪血？猪红的5个秘密

韭菜猪红、猪红粥、车仔面中的猪红，每一款都有一定的捧场客，更是具香港特色的食物。众所周知猪红即是凝固了的猪血，不过你知道你吃下的猪红除了有猪血外，还掺合了什么材料吗？

在广东地区，家禽血液的制成品称为“红”，例如猪红、鸡红，而台湾则直称为“血”，例如鸭血。不知道大家吃过多少款“血”，笔者便尝试过猪红、牛红和鸭血，最滑味道最清的是牛红；口感较嚡味道最浓的是猪红；鸭血则是三款中各方面最平均的。

不管你爱吃哪一种“红”，今天的主角是猪红。到底除了猪血还加了什么材料？猪血对身体有什么好处或坏处？是什么令猪血如此结实？

按图看5个关于猪红的秘密：

猪血名称的由来

虽然在广东地区猪血称之为猪红，因为如果把食物叫作猪血，就好似饮血一样，不吸引。由于血是红色，所以就改称猪红。

尽管我们称为猪红，但世界各世包括韩国、台湾、欧洲都是用“猪血”一字，而且更有不少特色小吃都是用猪血制作！

按图看世界各地由猪血制作的食物：

资料参考：香港中文大学营养研究中心