【阿爷厨房】鲜粟米汁松软猪扒粒粒分明炒饭　精选6个简单菜贴士

精选《阿爷厨房》第11-15集的家常菜实用贴士，本周包括滚汤、小炒及鲜榨粟米汁，其中一款“无花果蜜汁猪扒”，原来有巧妙简单的方法令猪扒超松软，诚如鼎爷话斋“想唔好食都难！”

阿爷厨房第1至5集家常菜入厨笔记，贴士实用又易明，【阿爷厨房】蒸蛋蒸肉饼烚芥兰......精选6个家常菜美味实用贴士第6-10集鼎爷大献炒功，【阿爷厨房】5道家常菜小贴士学炒功　苦瓜炒蛋炒豆芽肉松，落料条理分明，快炒快上菜功架十足。今次我们重温第11至15集的阿爷入厨小贴士，重点当然在家常菜部分，虾米节瓜炒粉丝、节瓜蚬肉汤、无花果蜜汁猪扒、油盐水花蛤…另外有粒粒分明的炒饭秘诀，一杯鲜榨粟米汁，鼎爷与阿谭极为“叹”的表情，即使隔住电视屏幕也想问主持借一口来喝解渴降燥。

滋润降燥的还有无花果，鼎爷用新鲜无花果榨汁切片腌猪扒，本来扎扎实实的猪扒被鼎爷炮制过后变得超松软。最快手一道小菜莫过于15分钟“油盐水花蛤”，三两下手势起菜比豉椒炒花蛤更易学。

请点击下图看我们精选的实用入厨贴士，包括（一）粟米汁、（二）阿陀拉舰（虾米节瓜炒粉丝）、（三）节瓜蚬肉汤、（四）无花果蜜汁猪扒、（五）油盐水花蛤、（六）肉粒荷豆炒饭（节目中的正式菜名为“珧香梅花肉饭”）。观众如果想更详细学习每道菜及留意烹调时的细节，请自行重温节目︰

以下亦可快捷重温第1-10集【阿爷厨房】的实用入厨贴士，包括（一）鸡腿菇炒象拔蚌、（二）怀旧版苦瓜炒蛋、（三）大豆芽炒肉松、（四）火腩虾干爆炒大豆芽、（五）唊醋大盆鸡、（五）蒸蛋、（六）滑蛋炒牛肉、（七）蒸肉饼饭、（八）郊外油菜（芥兰）、（九）广东云吞、（十）炖鸡汁（惊喜版）︰