【阿爷厨房】鼎爷私房菜9月铜锣湾插旗 直击阿爷刀法制灯影叉烧
撰文： 尹嘉蔚
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《阿爷厨房》人人赞叹鼎爷（李家鼎）真功夫！刀法好！铁汉柔情炮制大江南北各地名菜。
我现场直击鼎爷的“灯影叉烧”，刀法确实厉害！
鼎爷笑逐颜开，并与老拍档谭玉瑛姐姐默契十足，更向我们透露新舖“鼎爷私房菜”已蓄势待发。
“鼎爷”会披甲上阵吗？
摄录︰尹嘉蔚
《阿爷厨房》食谱加印6千
甚少看电视，却不得不为《阿爷厨房》上网重温。鼎爷与谭玉瑛的组合，默契与火花比上辑更好。鼎爷继续显厨艺真章不耍花巧，隔住屏幕的我亦感受到。人气高企，连带食谱书《鼎爷厨房》出版不久即断市，我至今连书皮都未见过，销情十分理想，并宣布将加印6千本应市。
此消息令食谱出版界相当鼓舞，真材实料确实有保证。 虽然我没有书“揸手”，不过可以近距离观摩“鼎爷”刀法，使用创新明火焗炉“烤蒸宝”，轻轻松松炮制经典名菜“拖地叉烧”，叉烧切得幼薄几近透光。“阿谭”（谭玉瑛）在旁协助，二人在工作与访问期间真情流露，合作愉快。
访问有片等鼎爷阿谭亲自分享︰
问到新舖“鼎爷私房菜”何时面世？鼎爷坦承已密锣紧鼓筹备中，预算9月在铜锣湾登龙街楼上舖开幕，Facebook专页已开，已引来逾7000饕客追踪。大江南北之名菜包罗万有，期望不负所托，满足食客嗜吃的欲望。至于鼎爷会否亲自出马显功架？
会！我会！因为太多好友Book位想食，我会亲自下厨，他们喜欢的，我也亲手做。
至于节目内，阿谭最爱吃鼎爷哪道菜式？
“我最爱猪肚包鸡的菜式！”（未播出）
鼎爷解释︰“这道是潮州名菜，先彻底洗刷干净猪肚，再将全只鸡不㓥肚去骨，然后塞入猪肚内。是花上7小时的心机菜！”
鼎爷在节目上尽显真章，但哪道佳肴是自己最满意之作？鼎爷语带自信︰“个个都满意！因为我自己无咩食！哈哈哈…因为每道菜完成后，不消20分钟，拍摄队已经吃清光了。”
看到食客捧场抢吃的真诚，我想这是下厨之人在忘我炮制美食后的最大满足，多辛苦也抛诸脑后了。