【怀旧小食食谱】酸甜开胃冰糖葫芦 8个贴士做出薄脆外皮！
农历新年就快到，记者每年最期待的就是到年宵市场吃一串冰冻香甜的冰糖葫芦，味道酸酸甜甜，开胃清爽，而且外表红彤彤的，十分讨喜。但早前食物环境卫生署（食环署）宣布今年的年宵并不会设有干货摊位，而且只有少数的快餐档摊，令记者逛年宵的意欲大大降低。加上之前有在年宵市场吃完冰糖葫芦而感到不适的阴影，记者决定今年要自己亲自动手，制作出干净卫生的冰糖葫芦。
街买的冰糖葫芦除了卫生问题成疑，其实它的口感亦不是太好，包裹著水果的糖浆要不是太硬，就是太黏口，跟理想中表层糖浆脆口，果肉爽口的效果相差甚远。一位韩国的煮食YouTuber서담SEODAM便有独门秘技做出完美的冰糖葫芦，影片更有超过一千万的观看次数，不少网民看完都大赞“原来制作冰糖葫芦的窍门有这么多！”、“咬下去的声音太疗愈了！”
材料:
砂糖 200克
水 100克
士多啤梨 8-10粒
橘 3-4粒
竹签 适量
按图看做法：
冰糖葫芦的做法看似简单，但失败率却颇高，糖浆结晶起砂、糖浆裹得太厚都是常见的问题，对于以上的问题，SEODAM便在影片提及了以下的小贴士。
按图看制作冰糖葫芦的8个小贴士：
除了冰糖葫芦，年宵市场亦有不少怀旧小食。若果今年你没有意欲逛年宵，亦可以抽空亲自动手，制作出“小时候”的味道。
1. 椰汁砵仔糕
（详细食谱：【椰汁砵仔糕食谱】街边小食传统风味 红转白如变魔法）
2. 芝麻卷
(详细食谱:【甜品食谱】芝麻卷儿时玩物“黑菲林” 简单重塑古早滋味)
3. 麻糍糖不甩
(详细食谱:【怀旧小食食谱】童年美食麻糍糖不甩 剪剪捞捞花生粉好味又烟韧)
影片来源:실패없이 '더' 완벽한 탕후루 만들기 (물엿x저울x온도계x) l a perfect tanghulu recipe l 서담(SEODAM)