【阿爺廚房】蒸蛋蒸肉餅烚芥蘭......精選6個家常菜美味實用貼士

阿爷厨房第四辑已经播出，鼎爷继续施展入厨功架，炮制怀旧菜、家乡菜及传统菜肴，常听闻鼎爷的菜式似酒家大菜，一般家庭煮妇较难学懂，不过今辑当中，记者发现第1-5集有不少家常菜式的小秘诀，例如蒸蛋、蒸肉饼、郊外油菜等，节目兼容欣赏性及学习性，每道菜尾段主持人试食之际，会重温烹调小贴士，比之前几辑更好、更易吸收。

今輯鼎爺與拍檔譚玉瑛也更有默契，二人不時妙語連珠，為增加節目娛樂性，阿譚有時得戚調皮「點」鼎爺煮餸備料，鼎爺為了炮製美味菜餚，在所不計花盡心思及耐性，道道菜色香味全，觀眾彷彿隔住電視屏幕也聞到美味佳餚的香味。

一般家庭講求簡單、快捷及美味，普遍較喜歡烹調家常菜。以往三輯《阿爺廚房》中，鼎爺的下廚功架不容置疑，不過似乎「好難學」，記者於今輯中卻留意到不少家常菜的小貼士，精選了以下6項在此篇再作重溫，觀眾如果想更詳細學習每道菜及留意烹調時的細節，請自行重溫節目。

請點擊下圖看6項家常菜的實用入廚貼士，包括（一）蒸蛋、（二）滑蛋炒牛肉、（三）蒸肉餅飯、（四）郊外油菜（芥蘭）、（五）廣東雲吞、（六）燉雞汁（驚喜版）︰