砧板清洁｜夫妇患肝癌疑因发霉砧板？清洁保养8贴士用洗洁精都错!

食物发霉，我们都会知道要把它扔掉，砧板发霉又应如何处理？不少家庭对于砧板清洁都没有太大讲究，大多用水冲洗，或用热水加洗碗清洁剂浸泡后刷洗。事实上，砧板清洁极为重要，因为没有彻底清洁砧板，会令有害细菌残留砧板上！内地便有夫妇因长期没有清洁砧板，患上末期肝癌！

内地夫妇同患末期肝癌　帖板是元凶？

综合大陆媒体报道，一名赵姓男子因经常腹痛、食欲不振及作呕，有次更在家中晕倒，送院检查后确诊患上末期肝癌。其妻子得知后亦不支倒地，接受检查过后，同样确诊末期肝癌。主诊医生问诊过后，得知赵氏夫妇的日常生活非常节俭，食物发霉会切除发霉部分后继续食用；砧板甚少彻底清洗，经常用同一块砧板处理生熟食物。

主诊医生指，不卫生的生活习惯亦是致癌元凶，以家中常用的木砧板为例，木质砧板容易出现刮痕，有机会堆积食物的残渣，在缺乏彻底清洁的情况下，久而久之会助长霉菌生长，甚至产生黄曲毒素，引发癌症。而且一块砧板同时处理生熟食物，也容易导致细菌交叉感染。

为了健康及卫生著想，每次使用后都应该要彻底清洁砧板，减低霉菌及细菌如沙门氏菌和大肠杆菌增生及残留的机会。

按图看8个保养砧板贴士：

砧板保养清洗8大贴士

1. 砧板要3块

一块砧板切菜，一块切生食，一块切熟食，这样便能确保不会交叉感染。

2. 不同用途不同材质

市面上有不同材质的砧板出售，不同材质适合用于不同用途。
木质砧板：适合剁肉或切割坚硬的食物，因其材质较厚，韧度强。
塑料砧板：一般只适用于切新鲜蔬菜和水果，因为塑料高温下易散发塑胶气味。
树脂砧板：硬度较高，表层耐磨性强，较少出现划痕，容易清洗。适合加工肉等熟食产品或蔬果等。

清洗砧板并不是用水冲，或者用热水加洗碗清洁剂浸泡后刷洗便能够彻底清洁，因为潜在的有害细菌仍有机会残留在砧板上。那么有什么方法可以彻底清洁砧板呢？

3. 白醋水/柠檬除异味

切鱼切肉后，砧板上的腥味很难清除，可尝试用白醋直接倒在砧板上，或将柠檬切开，直接涂抹在整块砧板去除异味，然后放在阳光下自然晾干。

4. 白醋水+苏打粉除菌

将苏打粉均匀涂抹在砧板上，然后倒上白醋，再用海绵擦洗，静置5分钟后，用清水冲洗干净，然后放在通风处自然吹干便能为砧板做深层清洁了。

5. 盐+柠檬除菌除味

将少量的盐先洒在砧板上，然后将柠檬切片后蘸食盐擦拭砧板，等柠檬汁全部覆盖砧板后，静置3分钟，用水再冲洗干净。

6. 别用钢刷洗擦

香港天气潮湿容易令砧板发霉，避免砧板发霉第一件事便是不要用钢刷洗擦！不论木质、竹制或是塑料等材质，都不要用钢刷擦洗，因为会令砧板表面更粗糙，更易隐藏细菌。最好用菜刀刮洗，这样不会令砧板表面粗糙。

7. 砧板放通风地方

贴于橱柜或放平在桌面上，只会令砧板更易发霉。应用抹布擦干后，放在通风处自然晾干。

8. 砧板上涂油

于砧板上切含油分的食物，或每三个月为用砧板搽上食油，能减少龟裂情况。

每次使用砧板后都应该彻底清洁及定期消毒，尽量避免用洗洁精或漂白水清洁。