【鏞記年輕版】5千呎鏞鏞尖沙嘴開業　綠草酒吧海景嘆炭燒鵝髀！

镛记，以“飞天烧鹅”驰名（因不少游客慕名来买烧鹅再带回国作伴手礼），烧鹅搭飞机或许多过我和你！植根中环已77年的镛记，今天终在对岸诞下一个年轻版“镛镛‧艺尝馆”，今天正式开业了！希望承传她的绝艺和真味，除了不能缺少的烧鹅菜式，还有新店限定的12道风味，有酒吧，有草地，有海景......还有童年回忆大白兔糖奶冻。
摄影：邹家凤

燒鵝，是鏞記的招牌菜，肩負傳承責任的鏞鏞當然不缺，而且還把燒鵝髀「放上網」！「嘆」燒原隻鵝髀，原隻燒鵝髀架在鐵網上端來，飄着被木炭燒出的絲絲輕煙，又香又吸引，讓人掙扎，先吃還是先拍？味道都是老字號的秘方炮製，鵝味不太濃烈帶點肉汁，皮下沒有嚇人的脂肪，沒半點油膩感。眾多菜式中，最愛始終是它。

滿足口腹之餘，你還可透過A3 size的特製餐牌，對「燒鵝」加深了解，你知道什麼時候是吃鵝的最佳季節嗎？吃燒鵝的最好時機是什麼？哪部分最美味？哪部分最珍貴？……等等。按圖看答案，了解「鵝」的冷知識：

餐廳雖是年輕版，但為保品質新鮮，也依樣葫蘆設有燒味部，叉燒燒鵝等全在這裡即燒即賣，你還可隔着玻璃窗，一窺廚房裡的戰況，可是礙於整體美觀問題，裝上了一列開放式木簾半遮半掩，跟周遭的裝潢沒半點違和感。

完了炭燒，再來煙熏。拿來一個大鍋，蓋一掀，便大量湧出蘋果木和茶葉熏出來的煙，淡淡蘋果木香，煙熏味不太濃，沒有蓋過本地農場雞的鮮味，2斤以下的童子雞特別嫩滑，你可豪邁地手撕品嚐，也可請職員代勞分切。

按圖看還其有什麼「新店限定菜式」及其他：

鏞鏞，是鏞記的鏞字重叠，也是一新一舊的重叠，五千呎的餐廳，有一家人齊齊吃飯的圓枱，有適合情侶或兩三知己的方桌，還有把酒談心的吧枱。二千多呎的露天平台，有人造草地，有180度的維港景色，太空館、文化中心等無遮無掩。

按圖看餐廳的內外環境：

鏞鏞‧藝嚐館

地址：尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 7樓701號舖
電話：2321 3800