【番薯叶营养】润燥滑肠凉血解毒 只有一种人不适合进食
香港人常食的蔬菜为菜心、西生菜及白菜等。食腻了以上几款蔬菜，要不要尝尝今次介绍的番薯叶？
【文章原刊于01撑场，欢迎下载香港01 app，与更多作者一同讨论喜爱话题。】
番薯叶是番薯的叶，可作为蔬菜食用。番薯叶属性偏凉，具有益气养血，润燥滑肠，凉血解毒及通乳汁的作用。番薯叶营养丰富，含维他命B杂、K、叶酸、钾质及膳食纤维等。由从前无人问津的蔬菜，成为现代人心目中的健康蔬菜之一。每100克蒸熟的番薯叶，只有34kcal，不含脂肪，高膳食纤维，营养价值绝对不比菜心或菠菜等逊色。部分紫番薯叶更含花青素，有助抗气化。番薯叶的营养较易溶于油中，所以烹调时，可加入少许油，有助吸收营养。
番薯就是番薯植物的块根，相信不用多介绍，膳食纤维丰富，低热量及低脂，每100克只含76kcal，热量只是白饭的一半，是不少人的减肥恩物。属性为平，具补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘等功效。
中心营养师表示，番薯叶及番薯虽然营养丰富，但纤维含量高，不少人食后有胃胀等问题，肠胃消化不良者，建议少食。
作者简介：营养生
营养生（Negimen）的意思是营养配合养生（Nutrition + Regimen = Negimen）。全港首创数据化茶疗“Negimen Tea”，根据各人的体质数据设计专属茶方。总结平时的饮食习惯及身体状况，以精密仪器分析配合营养生的数据库，设计由天然材料而成的减肥茶方。长久以来，我们坚持三大原则：无营养补充品，无西药成份及无过量运动。健康是没有捷径的，配合天然的茶方及正确营养上的摄取，坚持真正的健康减磅，达到养生中“未病先防，未老先养”。
【编按：文章题目为编辑所拟，原题为“番薯一身也是宝！”】
（以上资讯仅供参考之用，如须专业医药意见请向专业人士（注册医生及药剂师等）查询，如读者因应上述资讯自行采取行动而有任何损失，本网站一概不负责任。）