【编辑推介】亲制Hello Kitty奶皇月饼　80后童年珍藏贴纸簿有相

“一年容易又中秋”，尚记得去年手拿一袋二袋奶皇月饼拍照，时日如飞，转眼又“整月饼”，今次有Sanrio成员Hello Kitty陪同，不过PC狗（Pochacoo ）更深得我心，80后的童年回忆要回来了。
摄影︰欧嘉乐、尹嘉蔚

再一次与工作坊的林师傅见面，对我来说“一日为师终生为师”，大大话话我跟林师傅学习过手做传统月饼、奶皇月饼和嫁女饼。中式饼现今已经摆脱“娘味”，取而代之是时尚、有型、好玩的潮流食物，宛如婚嫁裙褂也愈玩愈潮，月饼也跟从同一套路，将中国传统与时兴结合，又或者融入卡通大玩趣致和得得意意的造型，吸引小朋友，甚至是唤醒大人们的童年回忆。

去年我好像刚做过“小丸子一家”的奶皇月饼，眨眼今年却见到梦中情人…Hello Kitty隔离只PC狗！不知现在的年轻人认识PC狗吗？当年小学、初中时的我齐集一切关于PC狗的文具和贴纸。至于Hello Kitty？女仔先钟意…我生来“男人婆”性格，当年爱PC狗卡通已经算破格。PC狗是Sanrio的家族成员，家族下有星级主角Hello Kitty、好似Kitty的My Melody、AP鸭（以前我叫他做DD Duck）、KEROPI青蛙、XO、Little Twins Star、Marron Cream兔仔…70和80后的人，一定认识他们。

甫踏入工作坊，已有好大只Hello Kitty恭候大驾，隔篱有AP鸭，“PC狗…在哪？”他早已隐身在奶皇月饼上。

穿好围裙、洗好手、林师傅开始讲解和示范，今次要学习的作品不止是奶皇月饼，而是新口味“草莓乳酪奶皇月”及“香橙乳酪奶皇月”，入口的味道与香味有菠萝酥、水果酥的既视感，馅心有粒粒果肉，有少少奶皇香。轮到自己“开坛”DIY，材料分量已经备定，学员只需跟食谱上的步骤按部就班慢慢做便成功，林师傅会留守场内协助及指导。

下图是“果味乳酪奶皇月”（草莓乳酪及香橙乳酪）的简单笔记︰

与现制好的商品比较一下，自家制作的月饼色泽未及商品般金黄闪亮，不过味道一样，另外有自己的心血和“汗”，风味与别不同！最大力那部分是脱模的时候，因为要奶皇月饼的边缘够整齐、够Sharp，一定要“给力”挤压，线条才会清晰。

如果多人分享，以下是其他礼盒包装选择附价钱（有单个、4个、6个及8个装；有单一口味或混搭）︰

同场加映“无忘最爱”传统双黄莲蓉月饼，无论时代变，人物风景都改变，传统月饼的口味不要变！因为传统自有传统的美好，尝一口月饼、呷一口普洱，对窗而坐，擡头望圆月，想念一些美好的过去。传统月饼其实比奶皇月饼的制作时间要快，看著做饼逾30年的林师傅示范，“人情味”及手艺，机器实难以取缔。

以下各图及影片是传统双黄莲蓉月饼的制作实况︰

师傅分享，不论传统月饼或奶黄月饼，大概用150度翻焗10分钟，便可将奶黄月饼“起死回生”回复香脆，质地松化，有新鲜出炉一样的既视感。

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