【减肥】日本女生大热餐前蔬菜汁减肥法 茄红素有助减重减腰围？
试问哪一个女生不想实行懒人减肥法，轻轻松松减去“拜拜肉”？日本节目《林先生が惊く 初耳学》介绍的“餐前蔬菜汁减肥法”，在不节食的情况下，只需在餐前喝一杯蔬菜汁便可，节目中，一名日本女生实试一个月，竟减去3.8kg、腰围少了7.7cm！
“餐前蔬菜汁减肥法”的前身是....
日本电视节目《林先生が惊く 初耳学》常常都会介绍不少懒人减肥法，今次的方法是由日本女生流行的“餐前沙律减肥法”演变而成，主要是吃正餐前先吃沙律，便有助减肥，原因是餐前吃沙律可减慢血糖值突然急升的情况。
根据日本消化器官外科医生济阳高穗指因为正餐中的米饭、面食主要是糖类所组成，是高指数的升糖食物，就算吃少量血糖值也会急速上升。而“餐前沙律减肥法”的原理就是先吃下配菜，产生产生饱足感，那么吃主菜时就不会吃太多。
尽管吃糖类所组成的食物如米饭，一定会让血糖值急升，但“餐前沙律减肥法”可以减低吃饱后血糖值的上升速度。按图看此方法的血糖上升速度：
日本女生实测“餐前蔬菜汁减肥法”效果
当然不是人人都喜爱吃沙律，而且不是间间餐厅都有沙律提供，所以节目指餐前一杯蔬菜汁亦有同样的效果。不过你可能脑中出现一个疑问“蔬菜汁的营养会否比沙律少？”为了测试其效果，节目组找来一名微胖的女生进行一个月的“餐前蔬菜汁减肥法”，于每日进食3餐前的30分钟都饮一杯蔬菜汁。
按图看女生实测结果：
为什么蔬菜汁也成功？
节目上大家都表示不明白，为何蔬菜汁会有如此效果，所以节目组邀请了料理研究家暨营养师关口绚子了解其原因。
按图看营养师关口绚子的解释：
茄红素真的可以减肥？
基于“餐前蔬菜汁减肥法”记者就访问了本地香港营养师学会认可营养师陈筠霖（Krista），看看她对此减肥法的意见。
Krista表示有研究指番茄的茄红素可以使荷尔蒙脂联素（adiponectin）水平上升，一些以老鼠作为实验对象的研究，指出脂联素有减重效果。而脂聯素的生理作用是令肝脏及肌肉的三酸甘油脂下降，刺激组织脂肪酸的氧化，调节发炎反应及增加胰岛素的敏感度。然而需要更多研究进行临床人体实验，才能证实茄红素对于控制体重的影响力。
在日本节目的实验中，因为有很多不稳定因素会影响个人的体重，例如受访者在饮用蔬菜汁后可能因食欲减低而减少正餐或零食的分量，又或是因知道节目有减重的需求，而刻意选择避免油炸食物，因此无法作结论。
虽然两方的意见不一，不过如吃正餐前先从蔬菜开始及有足够的嘴嚼，会有助传递饱足感的信息，使人进食正餐时的分量比以往减少，当身体所吸收的热量减低，就有减磅的效果。
资料参考：日本电视台MBS节目《林先生が惊く 初耳学》、最轻松的减肥法：不怕吃进脂肪、糖尿病、BioMed Research International、British Journal of Nutrition