【稀少糖】低热量兼唔会造成蛀牙？一文解构梦幻甜味剂阿洛酮糖！

你有幻想过大吃甜食时也不会变胖吗？吃糖时会让怕胖的人感到罪恶！可是对于美好的蛋糕、朱古力、零食有这么容易放弃吗？
根据最新的研究数据指出，甜味剂“阿洛酮糖”与其它糖类不同，它不会被人体代谢吸收，且热量很低，对于血糖以及胰岛素值的增加几乎可以忽略不计，甚至不会造成蛀牙！
文：食力编辑部

什么是阿洛酮糖？点击图片看清！

美国FDA公布阿洛酮糖可不记在营养标示中

美国食品药物管理局（FDA）于2019年4月17日宣布，当添加低热量的甜味剂“阿洛酮糖”时，营养标示可免于计算总糖（Total sugars）及添加糖（Added sugars）中的用量！这是FDA首次允许将糖类免于标示在总糖及添加糖中！而根据“FDA 2016 营养成分标签规则”阿洛酮糖每克必须计算为4卡路里，但2019年4月17日的声明指出，阿洛酮糖的热量已调整为0.4卡路里！

添加糖：加工制程中添加的单糖、双糖等；乳糖、果糖等，纯化过后单独存在；额外拿来调味的枫糖浆、蜂蜜当中天然的糖；因浓缩而使得含糖比例提高的产品，例如浓缩果汁若加入其他原料制成之食品，相较等量的天然果汁多出来的糖量，以上均属于添加糖。

阿洛酮糖的市场前景看好！

美国／加拿大区减糖平台负责人（Platform Leader for Sugar Reduction）Afrouz Naeini表示，为了满足消费者对于降低卡路里以及减少糖分的摄取，“FDA的声明对于阿洛酮糖起了很大的变化，对于研发新产品打开了一扇新的大门！”，因为阿洛酮糖不计入糖含量中，使得有添加阿洛酮糖的食品能增加消费者的购买意愿！而添加阿洛酮糖的食物既可以有糖的甜味，又含有低热量，对于消费者追求管控热量的摄取、以及制造商扩张市场有很大的帮助，甚至能使糖尿病患者也享受他们的甜食，而不会对血糖造成影响！

根据台湾的“食品添加物使用范围及限量暨规格标准”，目前台湾还无法添加阿洛酮糖于食物中作为甜味剂使用，但即使未来可能开放此甜味剂的使用，仍要提醒的是，当我们将一种物质当作“无罪”时，其实要小心过度放纵，因此摄取添加阿洛酮糖的产品时，也应该跟其他糖、代糖一样，需要适度摄取才是对的！

延伸阅读：

美国营养标示新规定 找出“不自然”的糖

想减肥所以吃代糖？最新研究：对健康有害无益！

【本文获“食力”授权转载，原文：梦幻稀有糖？低热量且不会造成蛀牙的“阿洛酮糖”！】

参考资料：FDA In Brief: FDA allows the low-calorie sweetener allulose to be excluded from total and added sugars counts on Nutrition and Supplement Facts labels when used as an ingredient