【食物安全】热带鱼好睇但唔食得？3大贴士教你拣鱼食得安心！
撰文： 食力
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2014年9月，曾有台湾民众购买俗称“土赤海”之大型热带海鱼烹煮味噌汤后，出现下痢呕吐、口喉麻痺感、心搏徐缓及呼吸困难等症状。到底这些海洋里色彩斑斓的热带鱼，是好看又好吃？还是背后有你不知道的食安风险呢？
文：食力编辑部
毒从口入 食物链传递而来的热带性海鱼毒
在海产中毒事件中，除了广为人知的河豚毒素、麻痺性贝毒外，亦有数百种热带或亚热带珊瑚礁鱼类，摄食后可能引起“热带性海鱼毒（Ciguateric toxins）中毒”。
而其实这一切都起因于这些热带珊瑚礁鱼类所吃下的“涡鞭毛藻”，经过食物链的传递、累积作用，且进一步透过生物的氧化代谢作用，使得涡鞭毛藻中所主要的脂溶性毒素成分“雪卡毒素（Ciguatoxin，简称CTX）”等形成毒性更强的鱼毒。
然而，雪卡毒素对于海鱼而言并不造成危害，因此从鱼只外观、气味及肉质无法辨别是否含有毒素，但是若人类食用到含有雪卡毒素的海鱼，因雪卡毒素的毒素稳定性高，即使加热也难以破坏消除，因此常造成食品中毒事件发生。
食用热带珊瑚礁鱼类 可能损人不利己！
而过去，也有不少观光地区餐厅以“热带鲜鱼全餐”的商业噱头以吸引游客消费，但在台湾养殖渔业如此兴盛的条件下，其实消费者有更多美味且肉质更好的经济鱼种选择。且以食品安全及生态保育角度来看，这些热带珊瑚礁鱼除了可能有其食用的风险外，对于海洋生态的平衡也有其重要性，甚至许多可能是保育鱼种。五彩斑斓的热带珊瑚礁鱼固然美丽，但吃选择把牠放上餐桌之前还是好好思考一下，因为这可能是件损人且不利己的事情！
如何选鱼才能吃得更安心？（点击图片睇清贴士！）
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【本文获“食力”授权转载，原文：热带鱼好看但可以吃吗？张口之前你应该知道的事！】