【羽衣甘蓝】叶黄素比菠菜高3倍护眼最好！沙律果昔小吃点食都得
撰文： 食力
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一般人想到要顾眼睛就要吃叶黄素，而讲到叶黄素又想到蔬菜中含量最高的是菠菜，其实并不然！近年来欧美国家流行的一个绿色蔬菜叫做羽衣甘蓝（Kale），甚至被誉为“超级食物”！
文：食力编辑部
羽衣甘蓝叶黄素含量是叶菜界的 No.1？点击图片看答案！
好健康可是好难吃 该怎么让羽衣甘蓝不苦涩！
在美国的超市中，随处可见羽衣甘蓝的身影，你可能无法接受羽衣甘蓝较粗的口感以及带有微苦、微涩、微酸的味道。但你走到果昔店“Jamba Juice”，菜单上就有羽衣甘蓝口味的果昔！羽衣甘蓝跟柠檬、桃子、香蕉、南瓜子，或是跟芒果、希腊乳酪、奇亚籽，一起打成健康果昔，喝起来带有酸甜的口感，水果中和了羽衣甘蓝的苦涩味，是连小朋友也会喜欢的味道！就连美国星巴克也有贩售低温烘烤的羽衣甘蓝脆片（Kale Chips）！成分包含葵花子、芝麻酱、洋葱、海盐等等，吃起来咸香咸香，但小心别在外头吃它，否则你的牙齿上会沾上很多绿色小碎片！
台湾也买的到羽衣甘蓝！你可能好奇，羽衣甘蓝在国外如此盛行，那住台湾的乡亲想吃吃看该怎么办呢？目前台湾除了有从欧美进口的羽衣甘蓝之外，也有台湾的农民在台南、南投埔里山上种植，价格也比进口低上不少！有兴趣想尝试羽衣甘蓝特别的风味及口感的话，或许可以买来体验试吃看看！
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参考资料：Lutein and Zeaxanthin - Eye-Friendly Nutrients
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【本文获“食力”授权转载，原文：想顾眼睛？除了吃菠菜，叶黄素含量第一名的超级食物其实是它！】