减肥贴士｜台湾名医执行211餐盘　半年减42磅腰瘦5吋9年不复胖

台湾名医宋晏仁医生的“211餐盘”减肥提案，使他半年减去42磅，9年过去也不复胖。持之以恒的减肥方法是他瘦身的黄金定律，能健康有效地减重之外，亦可以控制体重不易复胖。

见病人成功瘦身重拾健康　决意减肥

台湾前卫生署副署长宋晏仁医生自述当年长期体重破90公斤，心肌缺血，心脏健康亮起红灯。因一次他的病人成功减重，半年内瘦了12公斤，重拾健康，令宋医生有意决心减肥。但他见此病人用节食、甚至禁食的方法来减肥，手法太激烈，做法只能一时，无法持久，于是宋医生锐意找能持之以恒及有效的减肥方法。

哈佛大学健康餐盘实行半年　由202磅减至161磅

在一场研讨会上，宋医生获知“哈佛大学健康餐盘”的资讯，所谓的“健康餐盘”组合是蔬菜和水果占餐盘一半，淀粉和优质蛋白质各占1/4，不难实行亦可享有饱餐。从2014年2月，宋医生开始实行“哈佛大学健康餐盘”, 体重每月逐步下降2公斤，到了8月足足轻了20公斤，由92公斤（约202磅）成功减至73公斤（约161磅），腰围从38吋瘦回33吋。

体重达标后，希望减肥效果肥可持之以恒。宋医生定出了“水、肉、菜、饭、果”的饮食顺序，将“哈佛大学健康餐盘”调整成蔬菜占1/2，优质蛋白质和全谷类各占1/4，简言之即“蔬菜2份、蛋白质1份、全谷类1份”，是为“211餐盘”。蔬菜热量很低，又有饱足感，既补充维他命，也提供益生菌。优质蛋白质包括鸡蛋、瘦肉、豆类等，宋医生指蛋白质可剌激肠道荷尔蒙PYY，PYY是满足食欲一种重要荷尔蒙，所以蛋白质有更强烈的饱腹感，同时蛋白质可刺激升糖素，达到食物产热效应，有助“愈吃愈瘦”。至于，全谷类是糙米、番薯、小米等粗粮。

211餐盘的秘密在于1杯水

用餐前先喝500cc开水，让肠胃准备分泌消化液，宋医生强调餐前喝水对减重的效果非常好，211餐盘的秘密就在于杯水！他解释由于传统的减肥方法，著力于阻碍消化及抑制吸收，反导致食物吃进肚子后，肠胃无法好好地消化吸收，使大肠变成坏菌的营养来源，制造出对身体有害甚至致胖的物质。此外，据研究指出，先食用豆类、鱼、肉、蛋等优质的蛋白质，再吃蔬菜，才能让好的肠道菌均衡生长，小肠可以更充分分解食物。

按下列各图了解宋晏仁医生的“211餐盘”之7项重点及膳食举例：

这几年宋医生一直遵循“211餐盘”，觉得简单易行，最重要是减重的效果非常好，适合任何体质人士。最后，宋医生也提醒进食速度要稍为放慢一点，营养学家建议进食时要细嚼慢咽，避免吃下过量的食物，也可让饱足的讯息传递到大脑。

211餐盘+168断食　加快减肥速度

最后，宋医生解释211餐盘和168间歇性断食可同时执行，双管齐下更有效促进减肥效果。餐盘食物不一定是水煮，但多用简单的烹调法，少用调味料。基本上一般健康的人也可尝试211餐盘，惟肾脏病人要慎用，因为蔬果的钾质高，实行前先咨询医生或营养师意见。

参考资料︰TVBS《健康2.0》/ YouTube宋晏仁医师 x Cofit