【咖啡大师】推销员摇身一变成世界冠军？亲手示范手冲咖啡窍门！

他是咖啡界的传奇人物。他每天要品尝40杯咖啡，最多一天会尝100杯；他获得过世界咖啡师大赛（WBC）冠军，这是全世界咖啡师的最高荣誉；他写了一本书《世界咖啡地图》，被称作咖啡圣经。他叫James Hoffmann，这样一位大师曾经却是个推销员。

James Hoffmann，来自英国伦敦。在进入咖啡行业前，他做过各种各样的工作，在音乐公司上班、做过上门推销，甚至在赌场工作过。不过，这些工作他都不喜欢，尤其讨厌上班族的工作。

James Hoffmann与咖啡结缘是因为一份推销员的工作。他当时在牛津街的一家百货公司推销咖啡机，主要工作是给路过的行人送免费咖啡。他也因此找到了真爱，迷上了咖啡，一钻研就是十几年。

不得不说，James Hoffmann挺有天分，刚刚接触咖啡3年，就去参加在东京举办的世界咖啡师大赛，还拿了冠军。当时他做了一杯创新饮品，在咖啡里加入了烟丝、杏仁脆饼和巧克力，这种天马行空的创意打动了评审。比赛后，他与好友合作创办英国最新潮的咖啡烘焙公司Square Mile Coffee Roasters。因为他的冠军身份，这家公司又被称为“冠军烘焙厂”。 

James Hoffmann从2004年接触咖啡就开始写博客，坚持不断地写了12年。这时候，他发现市面上还没有一本咖啡类的百科全书，于是他花了两年时间，写出了一本《世界咖啡地图》。这本书在美国、英国、法国等国的Amazon网站都占据咖啡类图书的榜首。从咖啡产地到手冲咖啡的教程都收录在了书里。不管是专业人士还是咖啡新手，都能从这本书里收获自己想要的东西。2016年，James Hoffmann带著这本书的中文版来到了中国。

为了了解咖啡，James Hoffmann走遍了全球，去了许多咖啡种植园。他的足迹遍布哥伦比亚、萨尔瓦多、哥斯达黎加等地。他说第一次尝到咖啡果就感受到了生命的变迁。新鲜的红色咖啡果经过各种工序后，竟然变成了桌上的一杯咖啡。

James Hoffmann还喜欢探访世界各地的咖啡馆。他喝到过最奇怪的一杯咖啡，是来自东京银座的琥珀咖啡馆。这杯咖啡是用1954年哥伦比亚的咖啡豆煮出来的，James Hoffmann这样形容它的味道：“尝起来有点果味，像吃到了灰，还有点霉味，非常奇怪。我的身体很抗拒这杯咖啡，但是我的大脑想要尝试。这是我喝过最差、也最棒的咖啡。”

平时，James Hoffmann最喜爱的就是手冲咖啡，不需要复杂的工具，操作步骤非常简单。

大师亲手示范制作咖啡的步骤和贴士：（点开大图）▼▼

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