【记者实试】嫁女饼亲手制闺蜜姊妹团边玩边学　过大礼知识够实际

中式嫁喜礼饼，耳熟能详的是嫁女饼或唐饼，顾名思义只有女家派“嫁女饼”，以示闺女觅得归宿要出嫁了。父母不舍又喜悦的心情，寄托在一个个将要派送亲友的嫁女饼中，同时也是给新人的吉祥寓意。
初尝自己亲手做嫁女饼，既感触良多，也觉得太有趣。
摄影：黄宝莹

红绫、黄绫、白绫、皮蛋酥、合桃酥和鸡蛋糕等嫁女饼最为热门，如果真的再数数，中式礼饼有三、四十款之多，以担（一百斤）为单位，每斤4个、每担400个。派嫁女饼因应亲疏长幼而定，派双数，取其成双成对的意头，各式唐饼也各有美好的意思。

按图先了解热门嫁女饼之含意：

极富传统特色的嫁女饼，曾有段时间被西饼取代，如今传统中式饼家也赶上时尚，唐饼不再“老饼”。再遇做饼逾30年的林师傅，他如今也在默默耕耘制唐饼，由于嫁女饼有别于节日月饼，基本上林师傅也是全年无休地制作。上回跟师傅学月饼，今次我自己也觉得是个崭新体验，初尝做嫁女饼，买得容易、吃更容易，自己做是另一回事。在“嫁女饼”班内有男有女、有嫁、有待嫁、有纯粹来玩玩的同学参与，真心觉得如果没有师傅边教边示范，相信很多同学应该“企咗喺度”。换个说法，其实材料已经帮同学分好，按说明做其实减省很多难度。

然而，不论你的“嫁女饼BB”出炉后是哪模样，当下学习的过程是宝贵的，跟身旁朋友打趣说：“用心做个饼，或如用心经营爱情，完成品或结果难料如何，过程却让你深刻上了人生一课。”犹幸自己有些下厨整饼的经验，在林师傅指导及提示下，搓皮、包馅、收口、入炉大功告成。从未想过当年自己没有派嫁女饼，如今从自己手上诞生嫁女饼，实在有些感触。我给自己作品7/10，不知林师傅会给多少分呢？

按图有嫁女饼班的上堂实况：

课堂上有15-20分钟学习过大礼婚嫁知识，是嫁喜专家的经验之谈，分享过大礼由来、习俗、要准备甚么。感觉上都几适合新人来个“过大礼”速成班，取个概念了解自己的“大日子”该如何准备，好好睇睇免做漏。亦可按下图了解“过大礼”，其实包括些甚么呢？

除了新人，其实闺蜜、朋友、同事来玩票也可，甚至Bridal Shower（告别单身派对）来包堂都可，与将出嫁的姊妹一起亲手制嫁女饼幸福感满载。个人认为课堂既寓学习传统手艺，也旨在可玩玩放轻松，心底里同时想承传婚嫁习俗的传统之美。眼看上堂一切佳美，我在心意卡上写上“愿．幸福”及“祝．快乐”，寄托生活一切及有情人佳偶天成。

迷你嫁喜礼饼班

人数：一班最多16组，两人为一组
学费：$488（二人同行）
包堂：平日下午8人起、周六、日12人起
课程：学员会制作两盒迷你嫁喜礼饼，每盒四件，包括莲蓉蛋黄酥、豆蓉酥、豆沙酥及冬蓉酥并可取走，及讲解传统婚嫁知识。附送“心意卡连卡封”两套及“嫁喜礼饼八折优惠信”一封给每组学员。
报名：奇华工作坊 https://studio.keewah.com

奇华工作坊

地址：湾仔皇后大道东188号2楼
查询：2343 8106
营业时间：星期二至五1pm–10pm；星期六、日及公众假期10am–7pm（逢星期一休息）