【新蒲岗台式饮品】奶敏感纯素者终尝奶盖滋味！坚果奶盖香滑软绵

珍珠奶茶、芝士奶盖、芋奶鲜绿，喜欢手摇茶饮，品茶底尝奶滑的滋味。
不会或不能喝牛奶的人，似乎少一重味蕾享受。原来，现时流行的植物奶，譬如是坚果制成的奶都可以炮制手摇茶饮，甚至是厚滑奶盖。
摄影：黄宝莹

坚果富含不饱和脂肪酸，美国临床营养期刊2014年发表研究表示，适当进食坚果能促进心血管的健康。担心坚果热量太高？营养师指每天适量摄取坚果约30克，可以帮助促进代谢率、增强免疫力及抗老美肌等。

坚果可制成坚果奶，奶质浓稠或稀薄视乎坚果种类而定。市售的现成坚果奶包括腰果奶、榛果奶及杏仁奶，味道比较单一。假如用上三至四种坚果打成奶，味道香浓之外，入口顺滑而丰润，净饮或冲咖啡均佳，也可混搭芋泥、朱古力或香蕉燕麦等天然材料配制特饮，特别是温热的香芋坚果奶及朱古力榛果坚奶，香浓奶滑，坚好饮！

跟茶饮店负责人Zoe浅谈，她与拍档Jerry非素食者，开店目的是为了事业有新方向，因此转投餐饮业，茶店比咖啡店稍易入场，于是跑了台北及台中数间茶饮店洽商做香港代理，因缘际会下找到一间主打坚果奶代牛奶的茶饮店，Zoe品尝过后，本不嗜甜的她，对于不多添糖的坚果奶茶饮情有独钟，亦打破了对坚果奶的印象。成功洽商后返港，将小店落户新蒲岗，台湾总店也派专员来教授员工制作，小店开业至今月余，吸引该区不少打工族及祟尚纯素饮食的追随者。

而且此店代理坚果奶饮品，为香港独家用植物奶炮制台式茶饮的茶店。

更令我大开眼界的是坚果奶竟然可制成坚果奶盖！宛如舀起软雪糕的形态，极rich极厚极丰盈，入口有少少咸味，甜味之后缓缓冒起，坚果奶盖浮在宇治抹茶、乌龙茶、火龙果茶或手冲咖啡上刹是诱惑。

按图有火龙果奶盖茶制作实况：

相比市面上众多的珍珠奶茶或手摇茶饮店，用坚果奶炮制的饮品别树一格。或者有人好奇它未有牛奶的奶香味，配茶或咖啡未够温润。不过，是次体验所得坚果奶不比牛奶逊色，因为出于坚果，奶有坚果香味，质地浓郁。以素食者身份来说，坚果奶更是推动环保及动保齿轮的一颗重要螺丝。

按图是我们推荐的坚果奶盖茶饮及坚果奶饮品，如果首次到小店品尝，可以先从这些入门：

NUTTEA 

地址：新蒲岗大有街3号万迪广场1楼D号舖
查询：6015 8851
营业时间：10am-10pm