【Google热搜2018】Top 10食谱！萝卜糕击败芋圆成榜首（附食谱）
一到年尾，陆续各方平台公布得奖排名，连搜寻平台Google都报道年度热爆搜寻项目《Year in Search 2018》，公布大家最爱搜寻字眼，其中食谱方面，头10位除了有佳节食物食谱之外，馒头都榜上有名，马上看头10位热爆食谱搜寻结果，再贴心地为你综合食谱，教埋你点煮！
一年一度的Google热爆搜寻，综合一整年最多人搜寻的项目。饮食、旅游、音乐、人物、活动等多个界别都有头10位热爆搜寻。饮食方面，有食谱、食材及揾食地区。
先来看看食谱搜寻，头10位，有5项都是应节食物，如年糕、月饼等，大家都喜爱在佳节期间，在家DIY糕点美食。有两款是甜品类食谱，是近年大热的芋圆和西米露。有两款是煲类菜式，鸡煲和羊腩煲。剩下来的一款食谱，竟然是馒头，是头10位较为有惊喜的一项热搜食谱。
第十位：西米露
芋头西米露主要由香芋、西米、椰奶梦幻组合为口味香甜的糖水。不用花太多时间，简单技巧便可令芋头软绵；西米晶莹剔透，加椰奶香，可谓糖水中的极品。
西米（西谷米），不用泡水清洗，有朋友建议可略为冲洗也是可以，不过西米在水中泡太久会化掉，因为西米主要由木薯粉或椰树的木髓部分提取淀粉而成。煮西米一定要水多，让西米有空间翻滚，水与西米的比例约10：1。约10分钟大火煮滚，盖住焖焗约20分钟，西米一定晶莹透身。
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第九位：羊腩煲
冬季卖羊腩煲，就如秋天卖大闸蟹一样顺理成章，当时得令，趁住这几天气温回落，又有个理由帮衬。对于这款时令菜式可以打进食物搜寻榜，其实不太意外，反而认为这字眼是打入食谱项目，这结果较为有惊喜，发现原来大家都爱自家制羊腩煲。
传统做法：马蹄竹蔗腊鸭头
明阁总厨曾超烈师傅指，传统都加入马蹄和竹蔗中和羊肉燥热，柱侯酱、腐乳、柠檬叶、老姜也不可少，其余就是每位厨师的配方了。传统也有加腊鸭头垫底来焖，增加甜味，不过坊间已买少见少。
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第八位：馒头
这结果都几有惊喜，原来大家都会自家制中式蒸馒头。馒头由面粉、水及酵母混合后发酵，蒸制而成。半球形及长方形，大小尺寸均有。
馒头少油脂却淀粉量多
馒头是中国北方人的主食，虽较少油脂，但淀粉用量多，一个大馒头约有1.7碗白饭左右的热量。馒头不容易吃饱，感觉也比较清淡，容易吃多，热量摄入相应增多。同样是100克，馒头的热量接近米饭1.7倍！
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第七位：鸡煲
又一款冬季要食的美食上食谱榜。鸡煲酱汁浓郁，香辣惹味，吃完嫩滑鸡件，更可加入清汤打边炉。指天椒辣、花椒麻，自家制便可按自己的喜好调整辣麻度，有辣有不辣，味道一定合心意！
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第六位：奶黄月饼
佳节限定的奶黄月饼，成为食谱榜第六位。排不到嘉麟楼，一于自家制奶黄月，热辣辣捧在手心，奶黄馅绵绵的融于口，那滋味胜过一切。
酒店级大厨教路 牛油份量最考功夫
香港喜来登酒店天宝阁大厨陈小麒教路，做奶黄月饼，先制饼皮再做蛋黄馅，皮棹忌过分搓揉至起筋或渗油，饼皮需干爽，若油分过重出炉月饼的皮和馅会分离。而在家制作有一好处，则可自己决定皮和馅的比例，皮薄馅料分量十足全由自己话事。
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第五位：月饼
传统月饼比起奶黄月更多人搜寻。整月饼，最难拿捏的是饼皮，要软硬适中，要薄要均匀，包裹时不能弄穿，也不能边厚边薄，因此拌面粉时，注意面团的湿度或软硬度，搓好后也必须让它休息至少两小时以上，让它松弛，也可放进雪柜收干一点水分，包起来便较易得心应手。放入月饼模时，也别忘在模内撒上薄薄一层粉免面团黏底，这样才能印出清晰的花纹。
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第四位：年糕
农历新年要食的贺年糕点，成为热爆搜寻第四位。烟韧Q弹的年糕，主要由糯米、片糖及油蒸制而成，然后将年糕切片，用慢火煎软享用。后来椰汁年糕及黑糖姜汁年糕诞生，打破了年糕的沉闷印象。不少人喜欢沾上蛋浆煎的年糕，味道甘香又增多了口感。
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第三位：芋头糕
到了Top3食谱，芋头糕成为第三位。芋头糕芋香十足，加上炒过的腊肠、瑶柱、虾米和五香粉，香气扑鼻。芋头糕独有的粉糯口感，是年糕与萝卜糕无法做到的。若以浸虾米的水煮芋头，每一口都吃到淡淡鲜味。
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第二位：芋圆
Q弹的芋圆，成为食谱搜寻第二位。这结果其实并不意外，事关近年好多人都在讨论这款烟韧甜品，而自己煮芋圆，亦无想像中那么难，只要将芋头、番薯、砂糖、木薯粉和热水。芋头与木薯粉的比例大约是5:2，木薯粉愈多，口感愈弹牙，不过芋头味则相对较淡。
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第一位：萝卜糕
萝卜糕击败芋头糕、年糕，成为中式糕点食谱搜寻第一位！萝卜糕于农历新年特别令人有意欲想自己落手整，幸好有个懒人方法，用电饭煲煮萝卜糕，直接在饭煲中炒材料，放入萝卜丝、粉浆等，一按掣什么也不用理，等食！
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| 年度热爆食谱名单 | ||
| 2018年 | 2017年 | |
| 1 | 萝卜糕 | 羊腩煲 |
| 2 | 芋圆 | 茄子 |
| 3 | 芋头糕 | 牛油果 |
| 4 | 年糕 | 海参 |
| 5 | 月饼 | 萝卜糕 |
| 6 | 奶黄月饼 | 冬瓜 |
| 7 | 鸡煲 | 蛋糕 |
| 8 | 馒头 | 芋圆 |
| 9 | 羊腩煲 | 秋葵 |
| 10 | 西米露 | 鸡煲 |