【铜锣湾素食】逾10间餐厅周一食素买1送1　希慎利园各增设加水站

“食菜仲贵过食肉！”看看餐牌上最多便是肉，肠仔、火腿、叉烧、猪扒、鸡扒，大堆头填饱你个胃，一棵小小的西兰花，几条甘笋成了“装饰品”。
难得铜锣湾区的餐厅联合推动绿色饮食，鼓励大家“食多条菜”。
摄影：龚嘉盛

逛街到铜锣湾一带确实有不少收获，衣食行买俱备，而且还有两口“水井”，确实可让途人“打水”（斟水），添水站在希慎广场及利园二期，是利园区与社企城泉合作的环保计划，期望可减少一次性胶樽的消耗，鼓励大家走“塑”胶樽。

此外7月27-8月26日，希慎广场4楼增设pop-up添水站，上午11至晚上11提供水樽租借服务。“水井”跟“食”好像没有多大关连，不过连系环保议题，两者可以有共同目标。“水井”鼓励大家走“塑”，“食”鼓励大家多吃素，帮帮手减轻畜牧业的碳排放。由此而起，愈来愈多组织响应Go Green，今夏7月23日至9月30日，一连十个星期，轮到利园区餐厅Go Green，提供绿色餐单，当中有食肆提供优惠，每周一叫绿色餐单或精选菜式有买一送一优惠。

由于众多餐厅响应，我只试了当中几间，想吃Fancy素菜可以去kikusan，主打亚洲菜，红油素抄手、芒果红菜头米纸卷及日式薯丝椰菜丝沙律较有看头。三者中红油素抄手的印象最令我深刻，因为馅料切的好幼细，后劲超麻辣，以为自己去了四川，可能我未够吃得辣，嗜辣者不妨来挑战一下。

按图睇更多菜式及价钱：

另一间印象深刻的是安南，越南菜除了Pho、米纸卷、炒粉面及越法包之外，还有很多好菜式。总厨黎师傅端来的“韮菜花莲藤”，看来平平无奇像碟平凡的炒杂菜，但莲藤原是越南的“特产”，幼细的长条有鲜嫩质感，有藕片的清香，有藕片的孔洞，好趣致。

按图睇更多菜式及价钱：

继越南菜后，“飞”去日本，日本寿司及刺身扬威世界，至于日本的饮食文化，即便挑灯夜读也未能悉数研究，日本定食当中有釜饭，釜饭是日本的传统锅饭，即日本人的“煲仔饭”，将米、高汤及食材放进锅中煮，再盖上木盖，以真空原理再煮10多分钟，味道一般比较淡。在“岩盐日本料理”吃惯的釜饭常采用海鲜或肉类，今次为绿色菜单改用春笋及山菜。

按图再了解特别之处：

最后，到吃闽菜（福建菜）的莆田，米芝莲星级餐厅之一，莆田是来自新加坡的中菜馆，福建人向来擅长烹饪海鲜及小炒：百秒黄花鱼、冰镇南日鲍、虾苗拌头水紫菜及九转小肠等。

按下图另有两杯消暑果汁及价钱：

kikusan
地址：铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场13楼1301号舖
查询电话：22527808

安南
地址：铜锣湾希慎道33号利园一期4楼
查询电话：27873922

岩盐日本料理
地址：铜锣湾波斯富街99号利舞台广场16楼A舖
查询电话：36223998

莆田
地址：铜锣湾波斯富街99号利舞台广场7楼A舖
查询电话：21118080

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