【素食】植物汉堡扒有血有肉？　入口即化高仿“极品和牛”！

素食的世界已经没有甚么不可能！
素食品渐趋“不可思议”，植物制的牛肉汉堡扒跟和牛不遑多让。
422世界地球日，除了回收再做外，日常饮食也可为环保献力。
摄影：龚嘉盛

自己茹素五年多以来，一步步看到素食风气渐盛，餐厅愈来愈多Green Menu，犹记得去年一块植物汉堡扒，煎扒时的吱吱声，享用时的色、香、味令大众，包括素食者及荤食者来说也啧啧称奇，颠覆了素食只有斋又好Dry的传统！纵然有人评论它是“虚伪肉”、“斋口唔斋心”、“好鬼贵”，然而对于素食者来说，是一个好大的安慰，此暂勿论何故吃素？原因实在太多，市场看到有植物肉的需求，因此绞尽脑汁研发生产，商人想做生意，环保想求减低畜牧业的碳排放，食物供应想求持续发展等，各从其类，和而不同。

最近美国又有一间食品公司汇集了科学家、厨师、农民和味道专家研发植物为本的牛肉汉堡扒－Impossible Burger，在美国消耗牛肉及汉堡饱的数量冠绝全球，自从2016年纽约餐厅Momofuku Nishi有供应Impossible Burger后，“叹为观止”之声不绝，至今美国已有1400间餐厅供应。

素食始终是小众，世界上仍然有好多Meat Lovers，要令他们放弃肉食是一件好难的事，不过为Meat Lovers提供另外选择，既是美食亦是植物为本的，或者可以让他们对素食改观，已经是“人类一小步，地球一大步”。我一直都鼓励大家多尝试新派素食，见到朋友对素食愈来愈接受，摒弃萤光色卤味、罗汉斋、芋头鱼，菜以后还是菜的想法，真的太好了。最近我吃了Impossible Burger，再有更大震撼！当然也震撼了隔离非茹素的朋友，植物肉扒的味道、气味和口感，堪比传统牛肉，无渣、好嫩、有脂肪粒、有血有肉！（有宗教信仰的朋友Sorry！）

按图看Impossible Burger用甚么制成：

我自己喜欢Impossible Thai Burger，因为辣味与香料平衡刚刚好，味道非常不错！
植物肉扒咬落Juicy，够嫩，吃掉一整份后非常饱足！另外，Impossible XinJiang Hot Pocket新疆牛肉馅饼也出色，因为皮脆肉嫩的关系，跟真牛肉相比并没两样，而且我认为这份更神圣，因为没有屠宰肉类的血腥。

Impossible植物肉扒暂时香港只有Beef & Liberty、Little Bao及Happy Paradise自20/4开始有供应，相信大家一咬会WOW～亦要提提各位不吃葱蒜的朋友，四道植物肉扒而制的菜式均有葱蒜成份。

Beef & Liberty
地址：湾仔永丰街23号2楼
查询电话：28113009

Little Bao
地址：中环苏豪士丹顿街66号地下
查询电话：21940202

Happy Paradise
地址：中环苏豪士丹顿街52-56号明兴楼地下上层
查询电话：28162118