【书展2018】三大新餐厅推介 $29粉面平绝湾仔区？
书展开锣，一众书迷除了关心今年有甚么新书之外，最关心的应该就是去哪里揾食。书展场内虽然也有美食广场，但多数食物定价偏贵，普通小食也索价30-40元不定。想饱肚划算又好食？以下就推介3间性价比极高的湾仔食店。摄影：邓倩莹
一）$29新鲜猪杂粉面
这家新开了一个多月，主打新鲜猪杂的粉面店，一开业随即引来大量人潮排队帮衬，原因是菜式份量足，兼且价钱亲民，每碗猪杂背后都落足心机制作。店内的猪杂、牛肉，每日都从上水屠房新鲜运到舖头，老板专门请了两位专洗猪杂的姐姐，每日只洗猪杂已花近5小时，确保每块猪杂都洗得干干净净，没猪膻味。粉面只得一款汤底，也是自家熬制，以猪筒骨、鸡脚、螺头熬制十多小时，由朝煲到晚，颜色清彻但味道浓郁，绝对没有味精，加上新鲜猪杂香，以及大量唐芹粒的香气，完全可以当汤水，喝得一滴不剩。最重要是每碗粉面，最便宜$29就有交易，可谓是平绝湾仔区，难怪引得这么多人帮衬。
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二）自选配料泰国船面
这家本来以泰式海南鸡饭做主打的餐厅，两个月前改了店名，并调整了餐牌，新增了自选配料的泰国船面。餐厅大厨及面档姐姐皆是泰国人，店主见越来越多香港人爱吃这种泰式艇仔河粉，于是问他们懂不懂做船河，泰国人从小到大都有吃船河，要照办煮碗当然不难，不过店主认为正宗船河落太多砂糖，于是略为调整了汤底，令味道更适合香港食客。船河汤底非常深色，因为除了以猪骨、香茅、沙姜等材料熬足4小时之外，更加入了新鲜猪血，所以味道够浓郁。客人可以自选配料，推介柯打扎肉、牛丸，因为是泰国空运货，可以吃到正宗泰国地道口味。
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三）即叫即削刀削面
港岛区少见的即削刀削面专门店，坊间不少所谓“刀削面”，其实是交货来的，根本不是即场用刀削出来，但这里的半开放式厨房面向店面，每有客人柯打刀削面，师傅随即表演真正的刀削面。老板方学毅本来就爱吃刀削面，“我喜欢刀削面很有嚼劲，不是每款面都可以有这种口感。”于是，他遇上刀削面师傅金黎刚后就一拍即合，一起在湾仔开了这家即削刀削面专门店。传统山西刀削面的汤底偏咸，于是方老板改良汤底，以10磅猪筒骨、10只鸡壳、粟米等材料，每日熬至少3小时而成；刀削面所用的面团也是自己搓制，以台湾产的高筋及低筋面粉调配，每日新鲜即搓即制。食材也落足心机，云吞、饺子等都是自家包制，虽然只得白菜猪肉及椰菜猪肉两款馅料，但菜多肉少的比例，口感刚好，朴实好吃而不花巧。
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