澳门美食︳鸡蛋控不能错过的4小店　食尽厚蛋多士蛋包饭鸡蛋肠粉

鸡蛋，便宜、普及、美味。炒蛋、煎蛋、滑蛋等蛋料理花款多，爱蛋之人全球上亿，这民族被称为“蛋控”。来到澳门，我决定要发掘驰名蛋料理美食。摄影：邓倩萤

澳门猪扒包、猪肉干、杏仁饼、葡挞、木糠布甸、水蟹粥、鲮鱼球...日复日，年复年，美味依然！不过还有其他吗？久违了澳门，这东西交融的城市中，若细心发现小巷间有五花八门的特色美食。当中之一蛋料理！如果以食材分类立章成书，鸡蛋必是重要一章。为蛋控们带路，捐窿捐罅游澳门寻驰名蛋美食。

1. 南屏雅叙最古老茶记　怀旧超厚鸡蛋叉烧治

始于南屏雅叙，这别致的小名，本以为是间点心馆，原来是当地老字号茶记，窥见店内的厚蛋三文治，蛋厚2吋，非炒嫩蛋的质感，厚重的熟蛋以净蛋治最满足视觉，另外也可点一份招牌“南屏文治”，鸡蛋置中，上下夹叉烧和火腿，是不少顾客的例牌治。

按图有更多南屏雅叙环境、餐牌及价钱：

南屏雅叙
地址：澳门新马路十月初五街85-85A号地下
营业时间：每天06:30-18:30

2.伦记鸡蛋肠　唐楼下的隐世拉滑肠

一街拐弯处，看到伦记肠粉，没有装潢看来清寡，07:00-25:00，街坊光顾多，游客也络绎不绝，响彻耳边的“名物”葱花鸡蛋肠，即场现制热腾腾，店主卷猪肠粉的手艺极纯熟，每日孜孜不倦的制作功底深厚，肠粉拉到“纸咁薄”！铺布、倒米浆、蒸熟、加蛋、离布、卷起、切件。一底底黄澄澄的鸡蛋肠，晶莹闪烁，水嫩光滑，加豉油享用，第一口已直呼“好滑呀”，蛋香承蒸气扑鼻，迷到专程前来排队的饕客。

按图有更多伦记鸡蛋肠粉制作过程及食物：

伦记软滑肠粉
地址：澳门沙梨头沙栏仔街26号泉彩楼地下B
营业时间：星期二休息、星期一、三至日07:00-25:00

3.世记玉子烧厚蛋多士　炭炉瓦煲咖啡

这里附近是大三巴牌坊，大概走15分钟来到议事亭，来吃炖奶？倒也未必。首先来找一处“卖草地里”的地方，好可惜“路痴”跟着手机导航也会迷路，时值中午大太阳，大汗淋漓，正当放弃之际，有人手拿冻奶茶加厚蛋治，从那条极容易让人错失的小巷尽头处走来。那份看来像玉子烧的厚蛋治是我要找的目标，它是“世记咖啡”中的招牌之一，“世记”近50年历史，来到第三代传人，在氹仔旧城区沿用古式的炭炉来烧泡瓦煲咖啡和奶茶，现在不用到氹仔旧城，近议事亭也可以享受。

此外，秘制猪扒包、花生奶油方块、咸牛肉厚蛋多士及净厚蛋多士最受欢迎，假如你想更脆卜卜，可以拣猪仔包代替多士。以“玉子烧”来形容世记的厚蛋最贴切，因为偷窥到店员确实用玉子烧的煎锅来制作厚蛋，外型骨子，蛋味香浓，咬嚼感绵密实在，质感比南屏雅叙的厚蛋滑嫩。

按图有更多“世记”餐牌及价钱：

世记咖啡
地址：澳门新马路卖草地里7-15号长信大厦地下
营业时间：每天11:00-19:00

地址：氹仔旧城区消防局前地1号地舖
营业时间：星期二休息、星期一、三至日11:00-19:00

4.咖啡小东京职人蛋包饭　金光闪闪的嫩蛋感动

完成了“厚蛋治”下午茶，晚饭位来到近港澳码头的冼星海大马路，这里有位世外高人来自日本，隐身于一间由家庭式经营的小餐厅内，主打咖喱蛋包饭，日式香甜的咖喱不在话下，淡淡的芝士味，水嫩般的鸡蛋，在阳光照耀下金光闪闪，超级诱人！嫩蛋入口鲜嫩、水润、柔顺，蛋下包裹番茄酱炒饭，饭粒爽挺。咖喱汁、嫩蛋、茄酱炒饭三者味道融洽，亘不抢大家风头，一定要“夹埋”一起享用，才能领略咖喱蛋包饭的真谛。一份咖喱蛋包鸡饭可以满足到1-2位女生食量，男生可以点咖喱伴汉堡扒蛋包鸡饭，份量多，色香味全，绝对是一客窝心的用餐体验。

按图有Café Little Tokyo蛋包饭解构、餐牌及价钱：

咖啡小东京Café Little Tokyo
地址：澳门宋玉生广场(皇朝)冼星海大马路285号恒基花园地下
营业时间：每天12:00-19:00