【澳门美食】传统澳葡下午茶吃甚么？　$148 High Tea任食3小时

香港人称呼下午茶为Afternoon Tea或High Tea，但两者其实有很大分别！
至于邻近我们的澳门，有一种下午茶在当地才有，叫“肥茶”Chá Gordo，当中包括了甚么？
一次葡式下午茶文化之旅随即展开......
摄影：邓倩萤

“肥茶”是直译，正确为土生葡人下午茶（Chá Gordo），喻意为开心、丰富的盛宴。澳门曾经是葡萄牙的殖民地，受葡国文化影响尤深。土生葡人，即是在澳门成长的葡萄牙人，享用的传统葡萄牙下午茶，糅合了葡萄牙古老饮食传统和东方美食，每逢节庆日子（复活节、婚宴）等的聚会中用来宴请亲朋，是土生葡人饮食及社交文化的象征。原本“肥茶”在富有的家庭中的大厨房举行，由于居住环境改变，现今多在俱乐部中举行。

这个别具文化意义的土生葡人“肥茶”，顺理成章也成为“2018澳门美食年”的文化主题。上次游览澳门，特意到了“雅舍”享用“肥茶”，任食任饮3小时，饱尝逾30款的咸甜点心，影像最深推荐“薯仔蛋糕”，感觉是带微甜的薯蓉所制成的片装蛋糕。另外大大件的葡挞可以任食，实在兴奋莫名！蛋味香浓，酥皮香脆，每当厨师手捧一大盘葡挞经过，眼球都随葡挞游走......其丰盛美馔，“肥茶”之名，贴切无比！

甜点包括葡挞、薯仔蛋糕、椰汁糯米糕、虫仔饼、椰子黄豆糕、甜甜圈、杂锦水果海棉蛋糕、蛋白蛋糕、木糠布甸、牛奶布甸、鸡蛋焦糖布甸、朱古力蛋糕、杏仁松子蛋糕、椰子绿豆饼、芋头喳咋、麦芽糖夹饼、冬瓜果酱、无花果酱、澳门传统花生糖、杏仁饼、合桃酥。饮品包括无花果蜜、西洋菜蜜、8款花茶（例如士多啤梨茶、桨果茶、阿萨姆茶、普洱茶等）及咖啡任饮。

按下图睇更多甜点美食：

至于咸点，包括澳门石凿（咸茶果猪肉馅）、炸角仔、澳门粉果、金枪鱼饼、炸咖喱肉碎包、马介休球、炸黄金虾饼、焗鲈鱼批、萝卜糕、叉烧包、猪肉烧卖、澳门免治饭（免治牛肉及猪肉饭、炸薯仔、煎蛋及葡式辣椒酱）、鲜虾叉烧酸姜炒米粉。

按下图睇更多咸点美食：

“肥茶”之类的下午茶，你可能会形容为Afternoon Tea，不过如要类比为英式下午茶，以High Tea来喻“肥茶”更适当。Afternoon Tea和High Tea之间其实有分别的，不过很多人也将两者混为一谈。

至于分别在哪？按图多加了解：

土生葡人下午茶（Chá Gordo）

时间：逢星期六15:00-18:00
收费：每位$148
地址：雅舍（The Manor）－澳门瑞吉金沙城中心酒店（St. Regis Macao, Cotai Central）1楼