【食记】台湾大热臭臭锅可惜唔够臭 四物锅补血缓经痛？
撰文： 蔡欣恩
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比邻的台湾红甚么，过不了多久都会在香港出现。除了满街的手摇茶，近来台湾大热的臭臭锅都陆续进驻香港街头，一年四季都喜欢打边炉的香港人，会不会爱上尝“臭臭”？
摄影：蔡欣恩
来到尖沙咀这间火锅店，一心要见识令台湾人着迷的臭味。不过店家为迁就港人口味，将“臭度”降低，这到底是“妥协”抑或“在地化”，始终要吃过先知。
上菜时隐约闻到臭豆腐那独特的发酵味，但跟旺角登打士街那档臭豆腐相比，这绝对是小儿科。汤底由沙茶酱、豆瓣酱等调成，味道偏淡，臭豆腐放了入锅，整个汤底都染了它的“风味”。
臭臭锅有乜好食：（按图看）
火锅份量不少，但目测本人应该吃得完。有臭豆腐、贡丸、米血糕、猪大肠、鸭血、豚肉、蚬、粉丝和大量蔬菜作配料。臭豆腐不经油炸，不会很腻，臭味讨好，只嫌略淡。米血糕据说是从台湾入货，口感烟韧，不俗；猪大肠弹牙，可惜焖不入味。整体味道偏淡，也许适合讲究健康的香港人吧。
酸菜鱼片锅、养生四物锅等更多火锅：（按图看）
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毕竟不是人人接受臭豆腐的Acquired taste，餐厅还有七款火锅选择，包括专为女士而设的养生四物锅，用当归、白芍、熟地、川芎、党参、北芪、红枣等10种药材熬成的四物汤，据说可以补血缓经痛。另外还有黑麻油鸡锅和酸菜鱼片锅，前者汤底浓郁麻油和姜味，后者鱼片尚算滑溜，但汤底只一味酸辣，没有香味。
鼎皇
地址：尖沙咀金马伦道36A 号
电话 : 9768 4012