【卢觅雪卖曲奇】推自家品牌挑战市场：“想教大家欣赏好嘢！”

继谢宁、谢霆锋、陈敏之、欣宜等艺人，再有一个卢觅雪加入这个“做饼”战场。最近创立个人品牌，第一步先推出曲奇和酥饼。有趣的是，她自言做饼手艺还停留在中学家政堂的程度，但她不是卖自己的手艺，也没有独门食谱，从头到尾，卢觅雪卖的是“连自己都觉得可怕”的美食鉴赏力。摄影：陈嘉元

“我正巧生于一个丧失标准的年代，所以我希望将‘真味’以及自已对味道的执着传承下去。”这个想法，驱使卢觅雪（Michelle）以“觅食传承”作为品牌。她觉得香港没有完全符合她要求的选择，不是太甜就是奶味太膻，所以花了半年与“皇玥饼艺”的师傅研发出新产品，做出她目中100分的曲奇“真味”。

卢觅雪自家曲奇和酥饼：

牛油如靓衫　贵买平着

香而不膻的牛油味在撕开包装纸一刻涌现，入口松化，甜度适中，更不会觉得油腻。“大家同是曲奇饼，都是牛油、糖、面粉做的，问题是你对曲奇有甚么想法、你用甚么原料。我们逐样试，法国牛油好，但当中再有高中低档；选好用甚么牛油，还要试个量，不是牛油多件饼就好吃，太多牛油会有好重奶膻味，好似BB仔呕奶那种味，也觉得油腻。我唯有用最靓的牛油，落少少已经好有牛油香。你吃我的饼不会话牛油不香，但我个牛油量是比别人少。”接着再补多一句：“我用啲牛油真系好鬼死贵，不过好似靓衫咁，贵买平着。”

在香港谁没有吃过“蓝罐曲奇”？大部份小孩都会抢着吃那块有提子干的，令我们以为提子曲奇就只能如此。卢觅雪都是吃“蓝罐”提子曲奇长大的，但她讨厌那干巴巴又烤得焦苦的提子，所以当她自己卖曲奇时，不惜工本要用美国珍宝青提子干，味道甜中带酸，可以平衡牛油的甜；果肉也够厚，烤完仍然充满水分，嚼起来烟韧。

不过最得记者欢心，必数蝴蝶酥。我不会说它“媲美”甚么酒店水准，因为她的蝴蝶酥是我吃过最好的。酥皮是研发团队的主厨Tony的匠心之作，温度和筋性须拿挰得准，才做到1400层的松化效果。加上牛油够靓，而且烤得刚刚好不过火，蝴蝶酥完全不腻。

“我不是要考第一的人”

成世人都“挑剔”别人，今次第一次做食品生意，轮到她被评。卢觅雪自言不是要做Number One，她只想做好自己，取悦自己之余，有知音识欣赏就可以。但别误会她只是玩票：“我不是时下流行的师奶仔，在家收订单整十罐八罐出来，我不是这种想法的人。我将产品放上市场，也够胆去接受市场的挑战，没人欣赏怎办？没有欣赏就接受它没人欣赏，那就执笠啰。”

如果你睇电视觉得，𠮶条卢觅雪都好真实㖞，佢介绍啲嘢真系冇老点我架㖞，跟得过！如果我嘅口味能够令到大家满意，咁我咪继续做呢件事啰。

她准备好将“卢觅雪推介”的招牌都押上去了。

精装酥饼礼盒（24件装）：原味蝴蝶酥、芝麻蝴蝶酥、杏仁酥条各8件（$208）

精装曲奇礼盒（20件装）：牛油曲奇、提子曲奇、蜜饯橙皮曲奇、五谷籽曲奇、红莓燕麦曲奇各４件（$158）

将于4月21日起全线City's Super门市公开发售。