【食记】中国风鸡尾酒杯杯玩味 泡菜Cocktail一试爱上
撰文： 蔡欣恩
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大家去酒吧都有各自的追寻。
不知道这种人算不算多？不为喝醉，不为和陌生人搭讪，甚至不为放松。我上酒吧的目的就只是喝好酒，不愿意为最平价又没个性的House wine奉上Quota，因为肝只有一个。
对认真喝酒的人来说，中环这间充满当代中国艺术风的bar and restaurant是个好玩的地方，它的Cocktails menu以中国五行：金、木、水、火、土作主题，每杯Cocktail都是自家原创，很值得用上宝贵的Quota逐杯来试。
“熊猫”Trái Đất（$110）：由Pina Colada变奏而成。以姜黄、毡酒、椰奶、菠萝汁、姜汁等调成，充满泥土气息的姜味与Pina Colada意想不到的合拍，尝起来完全不腻。
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“中国娃娃”Omikuji girl（$120）：调酒师在它的手上放上两片浸过酒的纸片，在我跟前点火，火光稍纵即逝。以辣椒泡的Tequila、日本烧酎、柚子、小豆蔻、紫苏和五香粉，辛辣又清爽，切合“火”的元素。
Paochi（$110）：相信我，用泡菜做的Cocktail不单止能饮，而且味道极好。以自家泡菜伏特加、柚子、芝麻、玉桂和海盐调制，泡菜汁带些少咸和辣，更大部份是“益力多”那种乳酸味；表面是压缩蛋白霜，入口带甜。一次生，两次熟，喝到第三口直情想追住饮。
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刚才提到，这是一间bar and restaurant，食物方面也贯彻半洋半唐的风格。上月开始推出的点心在午市和晚市都有供应，到晚上10时都吃得到。不过我对这儿的素菜更加满意，午晚市都有不少纯素选择，而且精于运用印尼黄豆饼、印度“芝士”Paneer等亚洲食材，充满新鲜感。
Fang Fang
地址：中环兰桂坊云咸街33号LKF Tower 8楼
电话：2983 9083